👩⚕️💉👨⚕️ Diabetická koťata: recepty na maso a ryby pro diabetes 2. typu

Bylinky pro diabetiky 2 typů: ryby a mrkev, dušené recepty

Diabetická strava je tvořena z produktů s nízkým glykemickým indexem (GI). Jejich volba je poměrně rozsáhlá a je nesprávné předpokládat, že nabídka pacienta s diabetem je omezená. Naopak z povoleného seznamu "bezpečných" produktů můžete připravit různé pokrmy – od složitých příloh až po dezerty.

U diabetu typu 2 má denní strava pacienta obsahovat ovoce, zeleninu, obiloviny a produkty živočišného původu (maso, ryby, vejce, mléčné výrobky). Jídlo je rozděleno v malých porcích 5 až 6krát denně.

Na oběd a první večeři přicházejí pokrmy z masa nebo ryb. V tomto případě může být maso nejen vařené a dusené, ale také k výrobě kotlety, kousky, palačinky a masové kuličky. Níže bude uvedeno vysvětlení – co je glykemický index produktů, jsou vybrány "bezpečné" složky pro kotlety a jsou uvedeny různé recepty.

Glykemický index produktů pro kotlety


Glykemický index produktů je digitálním ukazatelem vlivu potravy po její spotřebě na hladinu glukózy v krvi. Čím je GI menší, tím bezpečnější je pro pacienta.

Existují také produkty vyloučení, například mrkve. Ve své surové formě se doporučuje pro každodenní použití.Vzhledem k tomu, že index je 35 jednotek, ale v tom je zapečený pod nejpřísnějším zákazem a má číslo 85 jednotek.

Existuje jídlo, které nemá GI, což je dobrý příklad slaniny. Ale to neznamená, že může být přítomen ve stravě diabetika. Pod zákazem to dá hodně cholesterolu a kalorií.

GI je rozdělen do tří kategorií:

  • až 50 jednotek – bezpečné potraviny pro denní dávku;
  • 50 – 70 ED – jídla mohou být zařazena do menu pacienta pouze příležitostně;
  • od 70 let a více – takové potraviny pod přísným zákazem.

Ovocné šťávy, i když jsou vyrobeny z ovoce s nízkým GI, jsou zakázány diabetikům, protože mohou v krátké době zvýšit hladinu cukru v krvi o 3-4 mmol / l.

"Bezpečné" produkty pro kotlety


Kletky pro diabetiky typu 2 by měly být připraveny pouze z mletého masa vyrobeného doma. To vše je nutné k tomu, aby bylo zajištěno, že mleté ​​maso není mastné, to znamená, že do něj nepřidávejte kůži a tuky, jako v obchodě.

Pokud se připraví mleté ​​maso, místo bílé rýže se použije hnědá rýže. Toto je důležité pravidlo, jelikož GI bílé rýže se velmi liší, ale GI hnědé rýže je 50-55 jednotek. Pravdou je, že se připravuje o něco víc než 45 – 50 minut, ale chuť není nižší než bílá rýže.

Kletty lze vařit pro pár nebo vařit v suté pánvi. Jedná se o nejoptimálnější možnosti tepelného zpracování, které zachovávají větší počet živin a nezvyšují GI pokrmů.

Při přípravě sucharů a masových kuliček je povoleno takové maso a ryby, všechny mají nízkou GI:

  1. kuřecí maso;
  2. hovězí maso;
  3. Turecko;
  4. králík;
  5. hovězí a kuřecí játra;
  6. štika;
  7. bůček;
  8. pollock;
  9. štikozubce obecného.

S masem musíte odstranit kůži a tuky, vybrat pouze odrůdy s nízkým obsahem tuku.

Jako další přísady můžete zvolit následující:

  • vejce (nejvýše jeden denně);
  • cibule;
  • česnek;
  • žitný chléb (několik plátků);
  • žitná mouka;
  • pohanka (pro řečtinu);
  • mléko a smetana s obsahem tuku 10% (pro rybí kotletky);
  • zeleň – petržel, kopr, bazalka, oregano;
  • hnědá rýže.

Připravená z výše uvedených přísad, kotlety pro diabetiky se stanou plnohodnotným druhým kurzem, pokud je doplníte přídavným místem.

Masové kotletky a masové kuličky


První recept bude klasický – kuřecí kotletky pro pár. Bude nutné projít masovou mletí nebo kotletem s kuřecím filé a jednou cibulí. Sůl a pepř maso na chuť.Po jízdě jednoho vejce přidejte tři lžíce žitné mouky.

Od přijaté váhy až po módní kotlety a ležel na mřížce multivarky určené k vaření na pár. Doba vaření 25 – 30 minut, v závislosti na velikosti kotlety.

Podáváme tyto kuřecí kotlety lépe složitou zeleninovou obroučkou, např. Vložíme lilek, rajčata a cibuli. Nebo si můžete vybrat jako přílohu na vařenou pohanku se zeleninovým salátem (rajčata, okurka).

Tento recept na masové kuličky pro diabetiky se připravuje v troubě, takže masová miska bude mít jemnější chuť. Tyto složky budete potřebovat:

  1. kuřecí filet – 350 gramů;
  2. vařená hnědá rýže – 200 gramů (jedno sklo);
  3. cibule – 1 kus;
  4. jedno vejce;
  5. pár stroužků česneku;
  6. rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
  7. rajčatová šťáva s dužinou – 200 ml;
  8. petržel, kopr – pár větviček;
  9. sůl, pepř černá půda – na ochutnání.

Filet s cibulí projít masovou mlýnkou, přidejte vejce, rýži, sůl a pepř, důkladně promíchejte. Formujte kuličky a položte na plech, předem namazaný s rostlinným olejem.

Smícháme rajčatový džus s česnekem, procházíme lisem. Přidejte 100 ml vyčištěné vody a vylijte kuličky.Pečeme v předehřáté troubě při teplotě 180 ° C, 35 – 40 minut. Podáváme masové kuličky jako samostatnou misku zdobenou jemně nasekanými zeleninami.

Neméně populární jídlo mezi diabetiky, řečtina. Jsou připraveny z mletého masa a vařené pohankové pokrývky, které se doporučuje ve stravě pacienta. Pohanka je bohatá na mnoho vitamínů a železa. Každodenní použití pohankou slouží jako vynikající profylaxe proti anémii a nízkému hemoglobinu.

Pro řecké zemědělce jsou potřebné následující složky:

  • kuřecí filet – 400 gramů;
  • pohánka – 150 gramů;
  • jedno vejce;
  • tři stroužky česneku;
  • sůl, pepř černá půda – na ochutnání.

Pohanka ve slané vodě vaří až do vaření a chladu. Filet, který prochází brusičkou na maso nebo brousí pomocí míchadla. Přidejte na vycpávkové vejce, pohanku a česnek, projděte lisem. Sůl a pepř dle chuti.

Pro vytvoření kotlety a smažení na obou stranách při mírném ohni pod víkem, s minimálním přídavkem rostlinného oleje, můžete v případě potřeby přidat vodu. Na oběd nebo večeři můžete jíst dvě kotlety, doplňující je s přídavným místem.

Rybí kotletky


Rybí kotlety jsou připraveny z ryb s nízkým obsahem tuku. Měl by být vyčištěn z vnitřku a kostí.Pokud přidáte mléko nebo smetanu do rybího mlynářství, šlehačky budou jemnější.

Jako další přísady mohou diabetici používat žitnou mouku nebo několik kusů žitného chleba. Klasický recept na rybí kotletky obsahuje krupici, ale u diabetiků je zakázán kvůli vysokému GI.

Rybí kotlety s cukrovkou by měly být přítomny v týdenní stravě několikrát. Takové kotlety lze v peci pečeme smetanou, vaříme a vaříme v sauté pánvi.

Tři porce vyžadují následující složky:

  1. jedna jatečně upravená tělíska – 250 – 300 gramů;
  2. dva plátky žitného chleba – 35 – 40 gramů;
  3. jedno vejce;
  4. několik stroužků česneku;
  5. Mléko s obsahem tuku 2,5 až 70 ml;
  6. sůl, pepř černá půda – na ochutnání.

Odstraňte ryby z vnitřností a oddělte je od kostí, rozemlete je do mixéru. Rajský chléb namočte v teplé vodě po dobu 3-5 minut, vymačkejte vodu a mlejte v míchačce nebo mletí masa. Přidejte vejce, česnek, protlačte lisem, mléko. Sůl a pepř dle chuti.

Z rybího mlynářství tvoříme kotlety a smažeme na středním ohni z obou stran pod víkem a přidáme rostlinný olej.

Tento recept můžete použít na pečení v troubě. Za tímto účelem položte kotlety do formy s vysokými boky, maštěné rostlinným olejem.

Nalijte celý krém s 10% tukem (asi 150 ml), pečte při teplotě 180 ° C po dobu 25 minut.

Ozdobte kotlety


Ozdoba na kotlety může být jak obiloviny, tak zelenina. Za prvé byste měli zvážit obiloviny, které z nich a v jakém množství jsou povoleny pro diabetes typu 1 a typu 2 a jak je řádně připravit.

Diabetická kaše se vaří na vodě bez přídavku másla. I když má olej průměrný index GI (51 jednotek), jeho výhřevnost je poměrně vysoká. Tím se zákaz tohoto jídla pro diabetika.

U mnoha pacientů by recept na kaši měl obsahovat olej, protože bez ní by se nádoba učinila "suchá". Alternativou k máslové látce může být rafinovaná zelenina, například olivový nebo lněný. Mají velmi nízký obsah kalorií.

S cukrovkou můžete použít následující obiloviny:

  • pohanka;
  • perlový ječmen;
  • hnědá rýže;
  • ječmenové krupice;
  • proso;
  • makarony z masných odrůd mouky (nejvýše jednou týdně).

Zvláštní pozornost by měla být věnována pohankovému a perličkovému ječmenu.Tyto obiloviny obsahují velké množství vitamínů a stopových prvků. Pearl ječmen má nízkou GI 22 jednotek, a kaše kaše je 50 jednotek.

Komplexní zeleninové příbory

Zelenina by měla být přítomna v každodenní stravě pacienta, jak v čerstvé formě (saláty), tak i jako složité přílohy. Mohou být pečené v troubě, vařit na sporáku a v multivarkách.

Výběr zeleniny s nízkým GI je poměrně rozsáhlý. Můžete je kombinovat podle osobních preferencí chuti. Prostě nepřiveďte zeleninu na konzistenci brambor, takže "ztratí" užitečnou vlákninu, která tím zvýší jejich GI.

Různá chuť obvyklých zeleninových pokrmů může být díky čerstvým a sušeným bylinkám – petrželkou, koprem, bazalkou, oreganem. Komplexní zeleninové pokrmy mohou být podávány jak s masnými výrobky, tak jako plná snídaně nebo večeře.

Zelenina s nízkým GI, až 50 jednotek:

  1. cibule;
  2. česnek;
  3. lilek;
  4. zelí – vše;
  5. patisson;
  6. rajče;
  7. pepř – zelená, červená, sladká;
  8. hrach – čerstvé a sušené;
  9. čočka;
  10. cuketa.

Následující jsou nejpoužívanější přílohy pro diabetiky, které nebudou dlouho trvat na přípravě.

Zeleninové ratatouille lze vařit v vícenásobném přístroji nebo v troubě.Bude požadováno:

  • lilek – 1 kus;
  • sladká paprika – 2 ks;
  • dvě střední rajčata;
  • rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
  • rajčatová šťáva s dužinou – 150 ml;
  • několik stroužků česneku;
  • petržel, kopr – pár větviček;
  • sůl, pepř černá půda – na ochutnání.

Lilek a rajčata nakrájíme na prsteny, pepř se loupí a nakrájíme na velké proužky. Tvar s vysokými stranami namazat a ležet kolem kruhu zeleniny, střídavě se navzájem. Smíchejte rajčatový džus s česnekem a nasekané bylinky lisem, nalijte zeleninu.

Vařte v multivarkeru v režimu "pečení", 45 minut. Pokud je ratatouille pečený v troubě, měl by se předem zahřát na 180 ° C a vařit zeleninu po dobu 35 minut.

Taková zeleninová miska bude vynikajícím přídavným místem pro masové kotlety.

Kromě kompetentního výběru produktů bychom neměli zapomínat na principy výživy při diabetes mellitus, které také pomáhají kontrolovat hladinu cukru v krvi. Můžeme identifikovat hlavní z nich:

  1. nehladit nebo přejídat;
  2. vypít alespoň dva litry kapaliny;
  3. vynechání stravy tučných a smažených potravin;
  4. denní cvičení v cvičební terapii;
  5. nepít alkohol;
  6. nekuřte;
  7. dodržujte všechna doporučení endokrinologa.

Video v tomto článku představuje recept na zeleninové kotlety.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: