Chci brambory, ale máte cukrovku? Doktor vyřeší!

Chci brambory, ale máte cukrovku? Doktor vyřeší!

Brambory mohou být bezpečně klasifikovány jako jeden z nejoblíbenějších produktů nejen v Rusku, ale iv mnoha dalších zemích. Polévky, bramborová kaše, smažené brambory, brambory ve slupce, upečené bramborové plátky, hranolky, konečně – to není kompletní seznam nejoblíbenějších pokrmů z tohoto kořene. Ale pověst bramboru mezi lidmi s diabetem je velmi kontroverzní. Požádali jsme lékaře endokrinologa, aby nám řekl, jestli dokážeme skutečně jíst brambory s diabetem.

Doktorka endokrinologa, diabetologa, nutritionistka, sportovní výživy Olga Mikhailovna Pavlova

Vystudovala státní lékařskou universitu Novosibirsku (NMMU) v oboru "Medicína" s červeným diplomem

Vystudoval rezidenční pobyt v endokrinologii na NMMU

Jsem úspěšně absolvoval odbornou přípravu na specializovanou dietologii v NMMU.

Absolvovala odbornou rekvalifikaci v oblasti sportovní diety na Akademii fitnes a kulturistiky v Moskvě.

Absolvoval jsem certifikované školení o psycho-korekci nadváhy.

Relativně spotřeba brambor s cukrovkou, existuje mnoho různých úhlů pohledu: jeden lékaři ho kategoricky zakázáno jíst, zatímco jiní jsou povoleny v neomezeném množství.

Vysvětlete tuto otázku.

Co je použití brambor?

V rámci tohoto kořene – velké množství vitaminů a minerálních látek: vitamíny B, C, H a PP, kyseliny listové, draslík, vápník, hořčík, zinek, selen, měď, mangan, železo, chlór, síra, jód, chrómu, fluoru, křemíku, , fosforu a sodíku a tak dále.

Vitaminy skupiny B, C, kyselina listová užitečné pro diabetické cévní a nervový systém – zvýšené cílové cukrů.

Mikroelementy – zinek, selén posílit pankreas – tělo, které produkuje inzulín.

Složení brambor obsahuje malé množství vlákninyV souladu s tím, že nedráždí stěny gastrointestinálního traktu (GIT), takže bramborová kaše a vařené brambory jsou vhodné pro pacienty s gastrointestinálními chorobami. Jedním z vážných komplikací diabetu je diabetická gastroparéza (poruchy motoru – motor – funkce žaludku). V tomto stavu, můžete použít měkký, roztřepený hlavně jídlo, ke kterému patří a je dobře křehčenými brambory a bramborová kaše.

Čerstvé brambory – držitel záznamu z hlediska obsahu draslíku a hořčíku, které jsou velmi užitečné pro osoby trpící onemocněními kardiovaskulárního systému.Tyto mikroelementy jsou obsaženy v kůži a v blízkosti kůry brambor, protože to bylo za starých časů lidé s onemocněním srdce a cév třepali bramborové kožky a brali je jako léky.

U diabetes mellitus je jedním z nejčastějších doprovodných onemocnění hypertenzní onemocnění a koronární onemocnění srdce. Máte-li tyto nemoci, při výběru bramboru je lepší upřednostňovat čerstvou zeleninu, vařenou nebo pečenou v pokožce, protože jsou nejlépe uchovávat všechny užitečné látky.

Nebudeme mluvit o chuti kvalitních brambor a pocitu sytosti, to všichni dokážou říci. Teď se posuneme k mínusům.

Co se děje s brambory

Brambory obsahují bVelké množství škrobů, které po jídle dávají prudký skok v krvi. Rychlost zvýšení cukru v krvi po spotřebě produktů odráží jejich glykemický index (GI). Ve smažených bramborách a hranolkách se GI rovná 95 (jako u bílých chlebů), v bramborovém pyré GI-90 (jako bílý chléb a bílá lesklá rýže). Nechte pečené v uniformě a Vařené brambory bez GI kůže je 70, zatímco vařené brambory v uniformě – 65 (jako makarony z odrůdy tvrdé pšenice a chleba z celozrnného chleba). Jedná se o poslední dva způsoby přípravy brambor, které si vybereme.

Mnoho lidí, aby se snížil obsah škrobu v bramborách, namočte. To přináší jen málo výsledků – I když po dvou dnech namočíme broušené / nastroužené brambory, zůstává v nich většina škrobů.

Je to z důvodu vysokého obsahu škrobu a vysokým glykemickým indexem, většina bramborové pokrmy jsou škodlivé pro diabetes a obézní (ukazuje se, tento řetězec: skok sahara- poškození, sosudov- uvolňování inzulínu – rozvoje inzulinové rezistence a rozvoj / progresi diabetu).

Kolik a jaký druh brambor může mít lidé s diabetem?

  • Je-li osoba s diabetem nebo obezitou je velmi rád brambory, necháme hýčkat brambory 1 krát týdně.
  • Je lepší zvolit čerstvých brambor v případě, že brambory ležely ve skladu zeleniny, více než šest měsíců, množství vitamínů, zejména vitamínu C, sníženou až 3 krát více.
  • Ideální metoda vaření – vařit nebo péct v troubě v kůžích (pro ukládání stopových prvků).
  • Je potřeba, aby brambory spolu s proteiny (maso, kuřecí maso, ryby, houby) a vlákniny (okurky, rajčata, cukety, bylinky) – pomohou po jídle brambory zpomalit cukru bodec.

Jíst chutné a zůstat zdravý!

Olga Pavlova

RECEPTY

Vařené brambory v uniformě

Aby se zajistilo, že se brambory při krájení (například v salátu nebo jednoduše v obložení) nelepí, hlízy by měly být umístěny ve vroucí vodě

Voda by měla pokrýt brambory s malou rezervou

Aby nedošlo k roztržení pokožky:

  • Přidejte několik pár lžiček citrónové šťávy do vody, než si namočíte brambory
  • přidat trochu vody
  • po zahřátí připravte střední teplo
  • nehajte brambory

Průměrné brambory se vaří přibližně půl hodiny. Zkontrolovat připravenost možné piercing kůže s párátkem nebo vidličkou – měly by být snadné se dostat, ale nenechte se unést s kontrolami – může prasknout kůru a vitamíny „zužování“

Brambory pečené v uniformě

Vzhledem k tomu, budete jíst brambory s pokožkou (protože tam je tak mnoho vitamínů!), Ujistěte se, že důkladně umýt před vařením a potom osušte ji papírovým ubrouskem.

Každé brambory namažte olejem nebo slunečnicovým olejem,a pak posypeme velkou slanou a oblíbenou koření – pak dostanete vonku aromatickou rudou kůru a dužina bude šťavnatá a drobivá.

Vezměte plech na pečení a obalte ho fólií, které musí být také mazáno rostlinným olejem.

Položte brambory na plech, zanecháte mezery mezi zeleninou.

Pečte při teplotě 180-200 stupňů po dobu asi 30 minut (pokud máte o málo méně brambor, a pokud více – to bude trvat více času).

Zkontrolujte dostupnost s párátkem nebo vidličkou – měli by se snadno vejít.

Bon appetit!

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: