👩⚕️💉👨⚕️Polba s cukrovkou: glykemický index a recepty na rychlé občerstvení pro diabetiky typu 2

Glykemický index polba a připravená snídaně pro diabetiky

U diabetu typu 2 je hlavní terapií správná výživa spolu s mírnou fyzickou námahou. U diabetu typu 1 je to současná míra kontroly hladiny cukru v krvi, v blízkosti úrovně zdravého člověka.

Všechny potraviny ve stravě by měly být vybrány pomocí glykemického indexu (GI). Je to indikátor, který endokrinologové dodržují při přípravě dietní terapie. Denní menu je zelenina, ovoce, produkty živočišného původu a obiloviny. Je důležité vybrat potraviny, které jsou nasyceny mikroelementy a vitamíny, aby se zajistilo normální fungování všech tělesných funkcí.

Stále více v diabetickém menu lékaři doporučují, aby zahrnovali i pluk. Jaký je důvod tohoto rozhodnutí? Chcete-li odpovědět na tuto otázku, zvážíme, jaký druh glykemického indexu je dotazován, jeho výhody pro lidské tělo a recepty několika jídel jsou uvedeny.

Glykemický index (GI) polba


GI je ukazatel, který zobrazuje rychlost štěpení produktu a jeho přeměnu na glukózu. Podle tohoto indexu se vytváří nejen dietní terapie u diabetiků, ale také řada diety zaměřené na boj s obezitou a regulací hmotnosti.

GI se může zvýšit v závislosti na konzistenci produktu a jeho tepelném ošetření. V zásadě platí toto pravidlo pro ovoce a zeleninu. Například čerstvé mrkve mají indikátor pouze 35 jednotek, ale vařený 85 ED. To vše je způsobeno ztrátou vlákniny během tepelného ošetření, které je zodpovědné za rovnoměrný průtok glukózy do krve.

Vlákno se ztrácí, i když jsou džusy z ovoce. Jejich GI je řádově 80 U a vyšší a může vyvolat prudký skok v krevním cukru o 3-4 mmol / l během pouhých 10 minut po požití.

U obilovin se GI může z jejich konzistence zvýšit, čím je kaše silnější, tím vyšší je index. U diabetu je povoleno:

  • pohanka;
  • polba;
  • ječmenové krupice;
  • perlový ječmen;
  • hnědá rýže.

Chcete-li pochopit, jaké ukazatele GI pro lidi, kteří mají sladké onemocnění, musíte znát určitou míru. GI je rozdělen do tří kategorií:

  1. až 50 jednotek – nízký indikátor, který je základem stravy pacienta;
  2. 50 – 69 ED – průměrně, jídlo se může konzumovat několikrát týdně;
  3. 70 jednotek nebo více – potraviny a nápoje s tímto indikátorem pod nejpřísnějším zákazem mohou způsobit hyperglykémii.

Také při výběru jídla byste měli věnovat pozornost jejich obsahu kalorií.Některé produkty mají index 0 ED, což jim však nedává právo být přítomni ve stravě kvůli obsahu kalorií a přítomnosti špatného cholesterolu.

Pokrmy z porbijské kaše by měly být přítomny v týdenních jídlech nejvíce čtyřikrát, protože krupice je poměrně kalorická.

GI polba se rovná 45 jednotkám, výhřevnost na 100 gramů produktu bude 337 kcal.

Užitečné vlastnosti


Polbu je považován za předchůdce pšenice. Obecně platí, že pluk je skupinou odrůd pšenice. V současné době je nejoblíbenější formou dvou zrna. Ačkoli existují další druhy: monokotyledon, Timofeevova pšenice, spelty atd.

Bifolie je považována za nejužitečnější, vzhledem k obsahu vitamínů a stopových prvků v samotném zrnu. U obyčejné pšenice jsou všechny tyto součásti uzavřeny v uších a skořápce zrna, které jsou během zpracování odstraněny.

Polbu lze zřídka nalézt na regálech obchodů. To vše je způsobeno jeho těžko odstranitelným filmem, který pokrývá obilí. Takové zpracování není přínosem pro zemědělce. Ale pevná skořápka obilí chrání zbytky před negativními účinky ekologie a radioaktivních látek.

Tento druh je více než polovina bílkovin,což je pro diabetiky životně důležité. Jedná se o skladiště vitamínu B6, která bojuje proti špatnému cholesterolu – častému problému u pacientů s cukrovkou.

Následující vitamíny a mikroelementy jsou také obsaženy v koláču:

  • vitaminy skupiny B;
  • vitamín E;
  • vitamín K;
  • vitamín PP;
  • železo;
  • magnesium;
  • zinek;
  • vápník;
  • fluor;
  • selen.

Ve dvuhvernyanke je obsah užitečných látek několikrát vyšší než u jiných pšeničných plodin.

Polska je nepostradatelná v boji proti nadváze a obezitě – jedné z příčin cukrovky závislé na inzulínu. To je způsobeno nízkým GI, tj. Obsahuje obtížně stravitelné sacharidy. Mnoho odborníků na výživu zahrnuje tuto krupici ve stravě.

Vlákna zrna jsou drsná, působí na střevě jako druh čistícího kartáče. Odstraňte zbytky nezpracovaných potravin a odstraňte trosku ze střeva. A střevní stěny začnou pohlcovat více užitečných látek.

Foulová kaše obsahuje kyselinu nikotinovou, která stimuluje tvorbu mužských pohlavních hormonů, které zahrnují nadledviny. S dostatečnou produkcí testosteronu a dihydrotestosteronu se tukové usazeniny přemění na svalovou tkáň.

Proto hladina glukózy v krvi klesá, což je zvláště důležité pro diabetes jakéhokoli druhu.

Recepty s Regby


Polbu můžete vařit jako přílohu nebo sloužit jako složitá mísa. Tato obilovina je dobře kombinovaná se sušeným ovocem, zeleninou, masem a rybami. Vařené obiloviny se vaří 15-20 minut, ale celá zrna jsou asi 40 – 45 minut dlouhá. Podíl vody je jeden až dva, to znamená, že 100 g kaše potřebuje 200 ml vody.

Připravená snídaně z polby bez cukru uspokojí hlad po dlouhou dobu díky obsahu bílkovin. A přítomnost těžko stravitelných sacharidů zlepší mozkovou aktivitu. Můžete jen vařit až do hotové kaše, míchat s lžičkou medu (kaštan, pohanka nebo akácie) a přidat na chuť ořechy a sušené ovoce. Doporučuje se předem namočit na teplou vodu několik minut.

Takové sušené ovoce a ořechy jsou povoleny:

  1. prkénko;
  2. fíky;
  3. sušené meruňky;
  4. sušené jablka;
  5. Kešu:
  6. arašídy;
  7. ořech;
  8. mandle;
  9. lískové ořechy;
  10. cedrové ořechy.

Nebojte se, že nahrazování cukru medem může způsobit zvýšení hladiny cukru v krvi. Kvalitní produkt včelařství má GI až 50 jednotek. Tento ukazatel se však nevztahuje na kandovaný med.

Nejen sladké snídaně, ale i komplexní obklady se připravují z poloviny. Následující recept je základní, zelenina se může lišit podle osobních preferencí chuti.

Pro ovesnou kaši se zeleninou budou takové složky vyžadovat:

  • Vůně – 300 gramů;
  • Bulharská paprika – 2 kusy;
  • zmrzlé fazole – 150 gramů;
  • zmrzlý hrášek – 150 gramů;
  • jedna cibule;
  • několik stroužků česneku;
  • špetka kurkuma;
  • banda kopru a petrželky;
  • rostlinný olej – 2 lžíce;
  • sůl – podle chuti.

Vařené vepřové maso se vařilo ve slané vodě až do vaření, asi 20 minut. V pánvi nalijte rostlinný olej a přidejte cibuli nakrájenou na poloviční kroužky.

Projděte tři minuty. Hrách a fazole jsou posypány vroucí vodou a nasypány na cibuli, stejně jako pepř nakrájený na proužky. Mícháme pod uzavřeným víkem po dobu pěti až sedmi minut a mícháme občas. Po přidání kurkuma a česnek prošel lisem, smažte další dvě minuty.

V zeleninové směsi nalít ovesnou kaši a nakrájené zeleniny, důkladně promíchat a odstranit z tepla. Toto jídlo bude sloužit jako užitečná večeře, pokud jej přidáte s masným výrobkem, například kotletem nebo kotletem.

Je dobré kombinovat zeleninu se zeleninou s krůtkem, což také neovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi. Takže glykemický index krůty je poměrně nízký. Hlavní věcí je odstranění tuku a kůže z masa. Neobsahují žádné užitečné látky, ale jen špatný cholesterol.

Politol lze vařit nejen na sporáku, ale i v multivarkách. To je velmi výhodné, protože proces vaření trvá minimálně. Při přípravě této ovocné kaše se nevyžadují speciální režimy, takže je vhodný i nejobvyklejší multivarker.

Vyžadují se následující složky:

  1. hejno je 250 gramů;
  2. vyčištěná voda – 500 ml;
  3. cibule – 2 ks;
  4. jedna mrkev;
  5. rostlinný olej – 1 polévková lžíce;
  6. sůl – podle chuti.

Vypláchněte znečištěnou vodu pod tekoucí vodou, jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte mrkev do velkých kostek. Na spodní části formy nalijte rostlinný olej, přidejte zbývající přísady a důkladně promíchejte. Nalijte vodu a sůl.

Vařte v "kaši" po dobu 45 minut.

Video v tomto článku vysvětluje všechny příznaky.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: