• Ryby v cukrovce typu 2: co mohou jíst diabetici, nízkotučné odrůdy a chobotnice

Jaký druh ryb byste mohli jíst s diabetem typu 2?

Diabetes 2. typu je velmi důležité dodržovat low-sacharidů, a zároveň, vyvážená strava, protože lidské tělo z důvodu nemoci ztrácí vitamíny a minerály. Důležitost stravy nesmí být rukojmím „sladký“ nemoci a zabránit vážné důsledky pro organismus.

Diabetická nabídka je tvořena z potravin, které mají nízký glykemický index (je zde speciální tabulka). Tato hodnota označuje rychlost, kterou glukóza vstupuje do těla po použití určitého produktu. Pro pacienty inzulindependentních, kromě toho je třeba znát množství sacharidů (chléb jednotky) obsahuje část potravin za účelem výpočtu injekcí dávka krátkých nebo ultrakrátkých inzulínu.

Proteiny diabetici jsou nezbytné pro normální syntézu hormonálního inzulínu. Nejvíce z nich je v rybách, o kterých se bude diskutovat v tomto článku. Níže jsou uvedeny otázky – jaký druh ryby lze jíst u cukrovky, její glykemický index, kolikrát se za týden být přítomné rybí pokrmy ve stravě pacienta, které druhy ryb k jídlu s nadváhou.

Glykemický index ryb

U diabetiků je dieta vyrobena z potravin, jejichž glykemický index nepřesahuje 49 jednotek. Jejich seznam je rozsáhlý, což umožňuje každodenní vaření různých jídel. Potraviny s indexem 50 až 69 jednotek, včetně může být vzácný „hosté“ na stole pacienta. Pokud je povoleno odpuštění až do 150 gramů, nejvýše třikrát týdně.

Existuje řada produktů s nebezpečným (vysokým) GI, který se rovná 70 jednotkám a vyšším. Tam je jídlo endokrinology zakázat, protože vyvolává prudký nárůst koncentrace glukózy v krvi. V některých případech se stává, že glykemický index roste – v průběhu tepelného zpracování, změna konzistence produktu. Tato pravidla se však nevztahují na maso a ryby. To platí i pro mořské plody.

Několik produktů má GI rovnající se nulovým jednotkám – jedná se buď o bílkoviny v potravinách, nebo o příliš tlusté. Diabetici, zejména obezita, tučná jídla by měly být vyloučeny z jídelníčku, neboť podporuje tvorbu tuku a obsahuje vysoké množství špatného cholesterolu.

Ryby s diabetem by měly být vybrány podle následujících kritérií:

  • nízkokalorický obsah;
  • nízký glykemický index.

Tabulka GI ukazuje, že všechny druhy ryb mají nulový index, což významně zjednodušuje úkol, který si zvolí. Pacienti by měli konzumovat nízkotučné ryby.

Které ryby si vybrat?


Diabetes u ryby a typu 2 je zcela kompatibilní. Tato kategorie produktů je v nabídce pacientů životně důležitá, protože obsahuje snadno stravitelné bílkoviny a mnoho živin, které se účastní téměř všech funkcí těla.

Jak bylo popsáno výše, je třeba upřednostnit používání odrůd ryby s nízkým obsahem tuku. Mnoho lidí má však otázku: je možné jíst tučné ryby? Jediná odpověď je ano, ale pouze v mírné výši a ne více než jednou týdně.

Věc je, že červené tučné vařené a solené ryby obsahují omega-3 mastné kyseliny (ten, který je v rybím oleji), který je zodpovědný za normální hormonální rovnováhu. Pokud jednou týdně budete jíst 300 gramů tohoto produktu, pak uspokojí týdenní potřeba těla pro tuto látku.

Druh mastných ryb, který je povolen s "sladkým" onemocněním:

  1. losos;
  2. růžový losos;
  3. jesetera;
  4. treska jednoskvrnná;
  5. kobylka;
  6. strana.


Konzervované ryby průmyslové produkce nelze považovat za užitečný produkt, protože často přidávají cukr a používají příliš mnoho rostlinného oleje. Mléčné ryby při cukrovce jsou také zakázány endokrinology kvůli zátěži pankreatu.

Slané ryby mohou být konzumovány v malém množství – pomáhají zpomalit vylučování tekutiny z těla, což může vést k otokům končetin. Marinujte ji doma bez použití cukru. Stále více a více populární získává takové jídlo, jako je lamprey marinované.

Proces přípravy musí projít několika pravidly, protože hlien, který kryje ryby, je jedovatý a nebezpečný pro lidské zdraví. Předběžně by měl být výrobek podlitěn solí a po namočení ve studené vodě. Postupujte několikrát.

Endokrinolog doporučuje ryby s diabetem:

  • pollock;
  • štikozubec obecný;
  • štika;
  • hřebenatka;
  • kapr;
  • bůček;
  • parmice;
  • platýs;
  • lemonella;
  • filé tresky obecné.

Ryby obsahují takové vitamíny a minerály:

  1. provitamin A;
  2. vitaminy skupiny B;
  3. vitamin D;
  4. jod;
  5. fosfor;
  6. vápník;
  7. draslíku.

Navzdory velkému přínosu rybích produktů by nemělo být používáno v nadměrných množstvích, protože je možné přivést organismus do stavu bílkovinného glutu.

Recepty na rybí pokrmy


Z ryb můžete připravit různé pokrmy, které se liší svou nutriční hodnotou a nízkou kalorií. Doporučuje se vařit na páru nebo vařit v slané vodě. Obecně by se měli diabetikům vyvarovat v receptech na zvýšené používání rostlinného oleje, protože obsahují špatný cholesterol.

Slaný losos lze použít k občerstvení, dělat sendviče s chlebem. Popsaný recept je pozoruhodný díky své pikantnosti díky použití citronu a pomerančů během slanování.

Nejprve je třeba spojit dvě lžíce citronové kůry, lžíce cukru, dvě lžíce soli. Jedna třetina směsi je vložena do kontejneru a 50 gramů rybího masa se odlupuje. Posypeme veškerou zbývající citrusovou směs, přidáme několik hrách. Oranžový kousek nakrájejte na kruhy, neodstraňujte kůru, nasaďte na ryby, pokryjte fólií a nastavte lis, umístěte misku do ledničky. Doba vaření trvá 35 hodin.Každých osm hodin je třeba obrátit rybu.

Existuje mnoho způsobů, jak připravit ryby na diabetes 2. typu. Zde jsou nejužitečnější a nejoblíbenější. Například "houbový kapr" se připravuje z těchto složek:

  • kapr o hmotnosti 700 gramů;
  • žampiony – 300 gramů;
  • jedna cibule;
  • dva stroužky česneku;
  • tři lžíce nízkotučné smetany;
  • olivový olej.


Ryby by měly být očistěny od vnitřků a plevelů, potřené se solí a smaženy v horkém oleji až do zlacení. Houby nakrájené na polovinu, smažte na nízké teplotě cibulí, nakrájené polokruhy, plátky česneku. Sůl a pepř. Několik minut před dokončením přípravy náplně přidejte dvě lžíce zakysané smetany.

Panice by měla být pokryta fólií, naolejována olejem, ryba, předkapka plněná smetanou a houbovou směsí pokryta vrchní část jatečně upraveného těla se zbývající kysanou smetanou. Pečeme v vyhřáté troubě při teplotě 180 ° C po dobu 25 minut. Neodstraňujte kapry z trouby dalších 10 minut.

Můžete také vařit kotlety z ryb. Filetujte filetu spolu s cibulí přes maso, přidejte vejce, sůl a pepř. Několik plátků chleba namočíme do mléka, když se nafouká, vytlačí mléčnou kapalinu a také projde chlebem přes maso. Vše promíchejte, dokud nebude hladké.

Existují dva způsoby, jak vyrobit kotlety. Nejdříve – smažte do pánve, nejlépe teflonovou vrstvou (nepoužívejte olej). Druhý – pro pár.

Ozdobte ryby

Takže obloha pro diabetiky může být připravena z obilovin a zeleniny. Současně by měla být obsazena až polovina celkové stravy pacienta. Již dlouho je oblíbenou kombinací rybích pokrmů s rýží. Tento krup je však kvůli vysokému indexu asi 70 jednotek zakázán.

Následující odrůdy se mohou stát vynikající alternativou k bílé rýži: hnědé, červené, divoké a rýže basmati. Jejich glykemický index nepřesahuje 55 jednotek. Vařte obiloviny lépe bez přidávání másla, nahraďte ho olivovým nebo lněným olejem.

Doporučuje se také na obloha, používat pohanky, bohaté na železo, hořčík a draslík. Jeho index se rovná 55 jednotkám. Za zmínku stojí, že čím je kaše silnější, tím je vyšší GI. Přestože se mírně zvedne, od zadaného čísla v tabulce.

Během normálního provozu endokrinního systému a nepřítomnosti zvýšené hladiny cukru v krvi je možné podávat vařené nebo pečené brambory s rybami, ale je zakázáno diabetikům používat tuto zeleninu.

Jako alternativu můžete připravit fazolovou oblohu z následujících složek:

  1. půl kilogramu červených fazolí;
  2. pět stroužků česneku;
  3. banda zeleně;
  4. černý pepř, sůl;
  5. rostlinný olej.

Kultivace fazolí předem namočte po dobu 12 hodin. Po vložení fazole do hrnce přidejte vodu a vařte až do vaření. Zbývá zbývající voda, přidáme dva vavřínové listy dvě minuty před koncem vaření.

Cibuli nakrájíme na poloviční kroužky a smažeme až do zlaté, po přidání jemně nasekaných zelených a česneku. Přidejte fazole do směsi cibule, promíchejte vše, sůl, pepř a pod víkem pět minut.

Také u vařených nebo smažených ryb je možné podávat zeleninovou guláš pro diabetiky typu 2 vyrobené z produktů s nízkým GI. Kombinace zeleniny může být založena na osobních preferencích chuti. Ale nezapomeňte, že každá z nich má individuální dobu vaření.

Video v tomto článku vypráví o výhodách ryb.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: