○Holeosterin ve vejcích: je možné jíst kuřecí vejce se zvýšeným cholesterolem?

Kolik cholesterolu ve vejci: nový výzkum

Lidé, kteří trpí aterosklerózou nebo hypercholesterolémií, by měli vyloučit z jídelníčku potraviny s vysokým obsahem cholesterolu.

V tomto ohledu je důležitým indikátorem cholesterol ve vejcích, který je od té doby znám tento výrobek se používá při přípravě mnoha pokrmů.

Průměrné množství 450 mg látky je obsaženo ve 100 g vaječného žloutku. Je však třeba zvážit faktory, jako je způsob přípravy a původ vajíčka, ať už jde o kuře nebo křepelky.

Co je nebezpečný vysoký cholesterol?

Cholesterol se týká přírodních alkoholů, které jsou obsaženy v buněčné membráně téměř všech živých organismů. Tato látka se nerozpouští ve vodě, ale je vysoce rozpustná v organických rozpouštědlech a tucích.

Asi 80% cholesterolu produkuje lidské tělo nezávisle a 20% pochází z venku s jídlem. Pro jeho vývoj jsou odpovědné takové orgány jako střevo, játra, nadledviny, ledviny a pohlavní žlázy.

Pro lidské tělo je velmi důležité udržovat normální koncentraci cholesterolu. Provádí následující funkce:

  1. poskytuje produkci vitaminu D;
  2. stimuluje produkci pohlavních hormonů (progesteron, estrogen, testosteron);
  3. zajišťuje tvorbu steroidních hormonů (aldosteron, kortizol) a žlučových kyselin;
  4. stabilizuje stabilitu buněčné membrány v širokých teplotních intervalech;
  5. zabraňuje negativnímu účinku hemolytických jedů na erytrocyty.

Cholesterol se nerozšíří nezávisle na krevním oběhu, za který jsou odpovědné speciální látky – lipoproteiny. Existuje několik typů lipoproteinů, které určují přítomnost "špatného" nebo "dobrého" cholesterolu v krvi:

  • HDL (lipoproteiny s vysokou hustotou) jsou látky, které jsou snadno rozpustné v plazmě.
  • LDL (lipoproteiny s nízkou hustotou) – látky, které jsou špatně rozpustné v krvi a mají schopnost usazovat se na stěnách krevních cév.

Ty jsou ty, které mají aterogenní charakter, protože jejich převaha v krevním řečišti vede k ukládání plaků cholesterolu na stěnách tepen.

První známky aterosklerózy se projevují pouze tehdy, když je lumen plazmy ucpaný o více než 50%. Konstantní pokles cholesterolu ve formě plaků a výrůstků vede k narušení krevního oběhu, ztenčení tepen a snížení jejich elasticity.

Patologický proces se zase stává primární příčinou vývoje ICHS, infarktu myokardu, mrtvice,

Předpokládá se, že norma "špatného" cholesterolu v krvi by neměla být vyšší než 2586 mmol / l. Pokud je tento parametr překročen, ošetřující lékař upravuje dietu pacienta a případně předepisuje lipidemické léky.

Nesmíme zapomínat, že zvýšený cholesterol může být způsoben kouřením, obezitou, hypodynamií, přetížením žluči v játrech, endokrinními poruchami a nesprávnými stravovacími návyky.

Kuřecí a křepelčí vejce – dobré a špatné

Kuřecí vejce – nejobvyklejší produkt ve všední den nebo ve sváteční tabuli. Obsah bílkovin (protein) ve slepičích vejcích je mnohem vyšší než u masa nebo mléčných výrobků a je 13 g na 100 g produktu. Jejich kalorická hodnota je 155 cal / 100 g.


Vaječný žloutek je vitaminem D, který pomáhá asimilovat vápník v našem těle. Přítomnost železa a cholinu zabraňuje vzniku maligních nádorů a cévních onemocnění. Vysoká hladina lecitinu v žloutku pozitivně ovlivňuje játra a zlepšuje mozkovou aktivitu. Obsah luteinu zabraňuje patologii oční bulvy.

Ve vejcích je také hodně kyseliny listové, zvláště potřebné pro těhotné ženy.Pokud je v těle nedostatek vápníku, doporučujeme konzumovat mletou vaječnou skořápku.

Navzdory užitkovosti kuřecích vajec je v některých případech nebezpečné jíst je pro potraviny kvůli:

  1. Pravděpodobná přítomnost bakterií Salmonella. Aby se zabránilo salmonelóze, je nutné podstoupit jejich tepelné ošetření.
  2. Přítomnost antibiotik. K dnešnímu dni je zdravotní stav vrstev často udržován pomocí antibiotických činidel, které pak spadají do vajíček a lidského těla.
  3. Velké množství cholesterolu, které je kontraindikováno u aterosklerózy a hypercholesterolemie.
  4. Možný obsah pesticidů, dusičnanů, herbicidů a těžkých kovů.

Podle mnoha recenzí jsou křepelčí vejce nejen pochoutkou, ale také užitečnějším produktem. Jejich obsah kalorií je mírně vyšší než obsah kuřecích vajec a je 158 kcal / 100 g.

Jsou bohaté na železo, fosfor, draslík, vitamíny A, B1, B2 a PP. Obsahuje v nich lysozin eliminuje škodlivou mikroflóru v zažívacím traktu. Také téměř nevyvolávají alergie, odstraňují rádionuklidy, podporují regeneraci pokožky a její omlazení.

V některých případech mohou křepelčí vejce představovat nebezpečí,s rizikem:

  • vývoj salmonelózy. Navzdory mnoha mylným představám mohou být také nositeli takových bakterií;
  • čímž se zvyšuje koncentrace cholesterolu, hladina látky v žloutkách je mnohem nižší než u kuřecích, ale může ovlivnit celkovou hladinu cholesterolu.

Je třeba si uvědomit hlavní pravidlo – konzumovat potraviny v mírném množství, a pak budou pro vaše tělo maximálně prospěšné.

Kolik cholesterolu ve vejcích?


Otázka, zda je možné jíst vejce s vysokým cholesterolem, vzrušuje mnoho pacientů. Je třeba poznamenat, že její obsah ve vaječných žloutkách může být v rozmezí od 400 do 500 mg na 100 g. Mnoho lékařů tvrdí, že denní dávka je 1,5 ks. A nelze je překročit.

Nicméně kuřecí vejce a cholesterol jsou podle nového výzkumu vzájemně propojené pojmy, ale nejsou tak nebezpečné jako pravidelné konzumace nasycených tuků a trans-tuků. U diabetiků a lidí trpících hypercholesterolemií se doporučuje užívat 1 vejce denně.

Křepelčí vejce a cholesterol jsou také kompatibilní pojmy, což potvrzují dlouholeté a nové studie.Přes svou malou velikost obsahují cholesterol ještě více než ve slepičích vejcích. Tak, 10 gramů produktu obsahuje 60 mg cholesterolu, když v 10 g kuře – pouze 57 mg.

Zda jsou křepelčí vejce užitečné při ateroskleróze a hypercholesterolemii zůstává kontroverzním problémem. Na jedné straně zvyšují hladinu látky, na druhé straně, lecitin, který je součástí jejich složení, zabraňuje aterosklerotických usazenin.

Aby se zabránilo výskytu salmonel a dalších chorob, které se přenášejí přes vejce, je nutné opatrně ošetřit.

V tomto případě je lepší vařit naměkko a natvrdo přesně zabít všechny bakterie.

Základy dietní výživy s vysokým obsahem cholesterolu


Podstata stravy s vysokým obsahem cholesterolu je co nejvíce snížit.

Na rozdíl od vaječných žloutků, vysoká koncentrace látky je pozorována u vnitřnostech (mozek, ledviny), korýši (krevety, krab, rak), máslo, rybí jikry, živočišný tuk, vepřové a hovězí. Proto je třeba tyto produkty opustit, aby se normalizoval metabolismus lipidů.

Při ateroskleróze a hypercholesterolemií je důležité upravit tělesnou hmotnost. Faktem je, že ukládání aterosklerotických plátů a nadměrné hmotnosti dvojnásobně zhoršuje stav cévních stěn a tím i cirkulaci.

Doporučení pro správnou výživu pro udržení hladiny cholesterolu jsou normální:

  1. Přilnout k částečnému jídlu. Části by neměly být velké, v den, kdy je vhodné jíst 5-6 porcí.
  2. Odmítněte mastné, smažené, nakládané, uzené a slané pokrmy. V tomto případě není dovoleno konzumovat velké množství soli a koření. Denní příjem soli – 5 gramů.
  3. Nejlepší způsoby zpracování potravin jsou kalení, vaření, páře nebo v troubě.
  4. Namísto mastného masa je lepší užít krůtí, kuřecí a telecí maso. Pro vaření se používá rostlinný olej.
  5. Dieta by měla být obohacena o surové ovoce a zeleninu, obiloviny, mléčné výrobky s nízkým obsahem tuku. To pomůže saturovat tělo užitečným vláknem, laktózou a bifidobakterií, aby se zlepšila práce gastrointestinálního traktu.

Také byste se měli vzdát pečení, čokolády, sladkostí a jiných sladkostí.Je dovoleno vzít pečivo z celozrnné mouky bohaté na vlákninu.

Expert na videu v tomto článku bude informovat o výhodách a škodách na vejcích.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: