👩⚕️💉👨⚕️Jaké množství kalorií je v sladidlech: obsah kalorií jedné tablety sladidla

Kolik kalorií je v náhradě cukru?

Při ztrátě hmotnosti a léčbě cukrovky se lidé zajímají o to, kolik kalorií má nahradit cukr. Kalorický obsah látky závisí nejen na složení, ale také na jeho původu.

Existují tedy přírodní (stevia, sorbitol) a syntetické (aspartamové, cyklamátové) sladidla, které mají určité výhody a nevýhody. Stojí za zmínku, že umělé náhražky jsou prakticky beskaloriynymi, což nelze říci o přirozené.

Kalorický obsah umělých sladidel

V současné době existuje mnoho umělých (syntetických) sladidel. Neovlivňují koncentraci glukózy a mají nízký obsah kalorií.


Ale s rostoucími dávkami sladidla ve většině případů existují cizí chutě. Kromě toho je obtížné určit, jak je látka bezpečná pro tělo.

Syntetické náhražky cukru musí užívat lidé, kteří se potýkají s nadváhou, stejně jako pacienti trpící diabetes mellitus (typ I a II) a další patologické stavy pankreatu.

Nejběžnější syntetické sladidla jsou:

  1. Aspartam. Kolem této látky je spousta kontroverzí.První skupina vědců je přesvědčena, že aspartam je pro tělo zcela bezpečný. Jiní věří, že složky finlaninu a kyseliny asparagové vedou k rozvoji mnoha patologií a nádorových nádorů. Toto sladidlo je kategoricky zakázáno u fenylketonurie.
  2. Sacharin. Jedná se o levné sladidlo, překračuje cukr o 450 krát sladkost. I když lék není oficiálně zakázán, experimentální studie zjistily, že konzumace sacharinu zvyšuje riziko vzniku rakoviny močového měchýře. Mezi kontraindikací je období těhotenství a dětského věku 18 let.
  3. Cyklamát (E952). Vyrábí se od padesátých let minulého století a je široce používán při vaření a léčbě diabetu. Případy se zaznamenávají, když se cyklamát transformuje do gastrointestinálního traktu na látky, které vyvolávají teratogenní účinek. Je zakázáno užívat sladidlo během těhotenství.
  4. Acesulfam draselný (E950). Látka je 200krát sladší než cukr, zcela odolný teplotním změnám. Ale to není tak dobře známé jako aspartam nebo sacharin. Vzhledem k tomu, že acesulfam je nerozpustný ve vodě, je často mísen s jinými látkami.
  5. Sucrolase (E955).Je vyroben ze sacharózy, sladší než cukr 600 krát. Sladidlo se dobře rozpouští ve vodě, nerozkládá se ve střevech a při zahřátí je stabilní.

Níže je tabulka znázorňující sladkost a kalorickou hodnotu syntetických sladidel.

Název sladidlaSladkostiKalorická hodnota
Aspartam2004 kcal / g
Sacharin30020 kcal / g
Cyklamát300 kcal / g
Acesulfam draselný2000 kcal / g
Sucroláza600268 kcal / 100 g

Kalorický obsah přírodních sladidel

Přírodní sladidla, kromě stevie, mají poměrně vysoký obsah kalorií.


Ve srovnání s obvyklým rafinovaným cukrem nejsou tak silné, ale stále zvyšují glykémii.

Přírodní sladidla jsou vyrobena z ovoce a bobulí, takže v mírných množstvích jsou pro tělo užitečné a neškodné.

Mezi náhradníky je třeba rozlišovat:

  • Fruktóza. Před půl stoletím byla tato látka jediným sladidlem. Ale fruktóza je poměrně kalorická, protože když se objevily umělé náhražky s nízkou energetickou hodnotou, staly se méně populárními. Je povoleno v těhotenství, je však zbytečné při ztrátě hmotnosti.
  • Stevia. Sladidlo rostlinného původu je 250-300krát sladší než cukr.Zelené listy stevie obsahují 18 kcal / 100 g. Molekuly steviosidu (hlavní složka náhradky cukru) se na metabolismu neúčastní a zcela se vylučují z těla. Stevia se používá pro fyzické a duševní vyčerpání, aktivuje produkci inzulínu, normalizuje krevní tlak a trávicí proces.
  • Sorbitol. Ve srovnání s cukrem je méně sladké. Látka se vyrábí z jablek, hroznů, popílku a trní. Je součástí diabetických přípravků, zubních past a žvýkaček. Není vystaven vysokým teplotám a je snadno rozpustný ve vodě.
  • Xylitol. Stejně jako složení a vlastnosti sorbitolu, ale mnohem více kalorií a sladších. Látka je extrahována z bavlníkových semen a kukuřičných klasů. Mezi nedostatky xylitolu lze rozlišit od poruch zažívacího traktu.

Poznámka na 100 gramů cukru je 399 kilokalorií. V následující tabulce vidíte sladkost a obsah kalorií přírodních sladidel.

Název sladidlaSladkostiKalorický obsah sladidla
Fruktóza1,7 375 kcal / 100 g
Stevia 250-300 0 kcal / 100 g
Sorbitol 0,6354 kcal / 100 g
Xylitol 1,2367 kcal / 100 g

Náhražky cukru – dávky a škody

Neexistuje jednoznačná odpověď na otázku, které sladidlo si vybrat. Při výběru nejvhodnějšího sladidla je třeba věnovat pozornost takovým kritériím, jako je bezpečnost, sladká chuť, možnost tepelného ošetření a minimální osud metabolismu uhlohydrátů.

SladidlaVýhodyNevýhodyDenní dávkování
Syntetický
AspartamTéměř neobsahuje kalorie, je rozpustný ve vodě, nevyvolává hyperglykémii, neublíží zubům.Není tepelně stabilní (před přidáním kávy, mléka nebo čaje, látka ochlazuje), má kontraindikace.2,8 g
SacharinNeškodně neovlivňuje zuby, má nízkou kalorickou hodnotu, je použitelný při vaření, je velmi ekonomický.Kontraindikované užívání s urolitiázou a renální dysfunkcí má chuť na kov.0,35 g
CyklamátVýhřevnost nevede ke zničení zubních tkání, odolává vysokým teplotám.Někdy způsobuje alergie, je zakázána ledvinová dysfunkce, u dětí a těhotných žen.0,77 g
Acesulfam draselnýBez kalorií, neovlivňuje glykemii, je odolný proti teplu, nevede ke zhoršení zubů.Je špatně rozpustný, je zakázáno selhání ledvin.1,5 g
SucralózaObsahuje méně kalorií než cukr, nezničuje zuby, odolává teplu, nevede k hyperglykémii.Ve složení sukralózy je toxická látka – chlor.1,5 g
Přírodní
FruktózaSladká chuť, rozpustná ve vodě, nevede ke zubnímu kazu.Kalorický, s předávkováním vede k acidóze.30-40 g
SteviaRozkládá se ve vodě, je odolný vůči změnám teploty, nezničuje zuby, má léčebné vlastnosti.Existuje specifická chuť.1,25 g
SorbitolPoužitelný při vaření, rozpustný ve vodě, má choleretický účinek, neovlivňuje zuby.Způsobuje nežádoucí účinky – průjem a plynatost.30-40 g
XylitolPoužitelný při vaření, rozpustný ve vodě, má choleretický účinek, neovlivňuje zuby.Způsobuje nežádoucí účinky – průjem a plynatost.40g

Na základě výše uvedených výhod a nevýhod náhradních cukrů si můžete pro sebe vybrat nejvhodnější variantu. Je třeba poznamenat, že moderní analogy sladidel obsahují několik látek najednou, například:

  1. Sweetie Sweetie – cyklamát, sukraláza, aspartam;
  2. Rio Gold – cyklamát, sacharinát;
  3. FitParad – stevia, sukralóza.

Zpravidla se náhražky cukru vyrábějí ve dvou formách – rozpustný prášek nebo tableta. Méně časté kapalné přípravky.

Sladidla pro děti a těhotné ženy


Mnoho rodičů se obává, zda je v dětství možné použít náhražky cukru. Nicméně, většina pediatrů souhlasí s tím, že fruktosa příznivě ovlivňuje zdraví dítěte.

Pokud je dítě zvyklé na konzumaci cukru v případě, že nedojde k vážným patologickým stavům, jako je například diabetes, neměla by se změnit obvyklá strava. Hlavním úkolem je neustále sledovat dávku spotřebovaného cukru, aby se předešlo přejídání.

Během těhotenství a laktace musíte být opatrní s náhradníky cukru, protože některé z nich jsou zcela kontraindikovány. Mezi ně patří sacharin, cyklamát a některé další. Pokud je to nutné, měli byste se poradit s gynekologem o tom, že budete mít náhradníka.

Těhotné ženy mohou užívat přírodní sladidla – fruktózu, maltózu a zejména stevia. Ten bude příznivě ovlivňovat organismus budoucí matky a dítěte normalizující metabolismus.

Někdy se sladidla používají ke ztrátě hmotnosti. Poměrně populární je Fit Parade, která eliminuje chuť na sladkosti. Je třeba pouze nepřesahovat denní dávku sladidla.

Užitečné a škodlivé vlastnosti sladidel jsou diskutovány ve videu v tomto článku.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: