👩⚕️💉👨⚕️ Cholesterol v potravinách: co a kde obsahuje velké množství cholesterolu

Které potraviny obsahují nejvíce cholesterolu?

Cholesterol je mastný alkohol patřící k živočišným sterolům. Proto se látka vyrábí v lidském těle, zejména v játrech. V potravinách rostlinného původu není organická složka prakticky obsažena.

Bez cholesterolu není normální fungování těla možné. Látka je součástí buněčných membrán, se podílí na tvorbě pohlavních hormonů a kortikosteroidy vylučovaných kůry nadledvin.

Mastný alkohol tvoří komplexy se solemi, kyselinami a bílkovinami, vytvářející lipoproteiny s nízkou a vysokou hustotou. LDL pomáhá šíření cholesterolu v celém těle, stávají se nebezpečnými, když přenášejí více látek do buněk, než potřebují. To vede k vzniku aterosklerózy a kardiovaskulárních patologií.

HDL transportuje cholesterol z tkání do jater, ve kterém je rozdělen a vystupuje z těla žlučí. Lipoproteiny s nízkou hustotou se považují za užitečné látky, které zabraňují výskytu onemocnění srdce a cév. Ale proč může být škodlivý LDL a co obsahuje cholesterol?

Příčiny zvýšeného cholesterolu

Vedoucím faktorem, který zvyšuje celkový cholesterol v krvi, je podvýživa. Když člověk konzumuje mnoho potravin, které obsahují nenasycené tuky, je v průběhu času diagnostikován s hypercholesterolemií.

Normální hladina cholesterolu v krvi je až 5 mmol / l. Pokud hladina stoupne na 6,4 mmol / l, pak se to považuje za vážný důvod k úplnému přehodnocení celé stravy.


Pokud dodržujete zvláštní dietu, může být obsah cholesterolu snížen na 15%. Jeho hlavním cílem je omezená konzumace potravin bohatých na živočišné tuky.

V závislosti na závažnosti hypercholesterolémie je nabídka částečně odstraněna nebo zcela omezena použitím produktů s cholesterolem. A taková strava pomůže ztratit nadměrné libry, což je důležité pro diabetiky s inzulínem nezávislou formou onemocnění, která často trpí obezitou.

Aby se zabránilo ucpání krevních cév s aterosklerotickými plaky a ke snížení koncentrace LDL v krvi, měla by anticholesterolová strava zůstat po dobu nejméně 3-5 měsíců.

Základní principy výživy jsou následující:

  1. Snížení celkového obsahu kalorií v potravinách (spotřeba nízkotučných jídel).
  2. Odmítnutí živočišných tuků a alkoholu, zejména piva.
  3. Omezená konzumace soli (až 8 gramů denně).
  4. Úvod do denní stravy z vlákniny a rostlinných tuků.
  5. Odmítnutí vyprážených potravin.

Úroveň omezení jídla obsahující cholesterol závisí na závažnosti hypercholesterolémie. V úvodních stádiích onemocnění můžete jíst až 300 gramů produktů živočišného původu denně. A pokud jsou indexy cholesterolu značně přeceňovány, nesmí se denně spotřebovat více než 200 mg cholesterolu.

Zjistěte, kolik mastného alkoholu je ve výrobcích obsaženo, je velmi jednoduché. K tomu musíte použít speciální seznamy a tabulky.

Slave, maso a mléčné výrobky

Jak bylo uvedeno výše, potraviny živočišného původu mohou zvýšit hladinu cholesterolu na vysoké známky. Proto by měl být spotřebován v omezeném množství.

Takže samotná ryba je užitečná, ale má také mastný alkohol. V kapru se nachází velké množství cholesterolu (280 mg na 100 g), makrely (350), stellate jeseter (300). Z cholesterolu z mořských plodů je bohatý červený kaviár (300), chobotnice (267), úhoř (180), ústřice (170).


Často nejezte tuňáka (110), sleď (95), sardinky (140), krevety (150).Přednost je lepší dát obecného (60), pstruh (55), měkkýši (53), štiku a Sea jazyk (50), rakoviny (45), kranas (40), treska (30).

Navzdory skutečnosti, že ryby obsahují značné množství cholesterolu, lékaři a odborníci na výživu doporučují, aby do stravy vstoupili 1-2 krát týdně.

Koneckonců, mořské plody odstraňují metabolické poruchy a saturají tělo užitečnými mastnými kyselinami, které vyrovnávají poměr HDL a LDL.

Značný obsah cholesterolu se vyskytuje u tukových masných výrobků:

Název produktuMnožství cholesterolu v mg na 100 g
                                                                                 Filet
Turecko40-60
Jehněčí98
Hovězí65
Kuře40-60
Vepřové maso110
Telecí99
Horseflesh78
Králík90
Kachna60
Husa86
Vedlejší produkty
Játra (vepřové, hovězí, kuřecí)300/300/750
Srdce (vepřové, hovězí)150
Mozky800-2300
Pigový jazyk40
Tuky
Prase90
Hovězí100
Husa100
Kuře95
Barney95
Salo95
Klobásové výrobky
Klobása klobása112
Klobásy100
Salám85
Vařené klobásy40-60
Klobásy150
Játrová klobása170

Na základě informací v tabulce je zřejmé, že je lepší jíst čisté druhy masa. A těch částí, na kterých není žádný tuk a kůže.

Samostatně je třeba říci o vejcích. Protein neobsahuje cholesterol, ale 100 g krůtí žloutku má škodlivé látky, 933 mg, husa – 884 mg, křepelky – 600 mg, kuřete – 570 mg, pštrosí – 520 mg.

Nicméně četné studie ukázaly, že u lidí, kteří jedí jedno vejce denně ne více než čtyřikrát týdně, koncentrace cholesterolu v krvi se nezvyšuje. Koneckonců, žloutek nedává tučné molekuly lecitinu absorbované do krve ve velkém množství. Navíc vajíčka normalizují metabolismus lipidů, zvyšují hladinu HDL, což přispívá k obnově buněčných membrán.

Celé mléko je méně škodlivé při hypercholesterolemii. Nemůžete to zneužít, protože ve 100 ml nápoje obsahuje 23 až 3,2 ml mastného alkoholu. A ve složení kozího mléka je 30 ml LDL.

Také špatný cholesterol v potravinách z mléka může ublížit, pokud pravidelně jíte:

  • Tvrdý sýr (krémový, Chester, Gouda) – 100-114 mg HS ve 100 gramech;
  • Zakysaná smetana 30% – 90-100;
  • Zpracovaný sýr 60% – 80;
  • Máslo je 240-280.

Diabetici se zvýšenou hladinou cholesterolu by měl být podáván v denním jídelníčku nízkotučné mléčné výrobky jsou bohaté na bílkoviny a minerály. Tento tvaroh (40-1), jogurt (8-1), kefír 1% (3.2), syrovátka (2), ovčí sýr (12).

Zeleninové pokrmy

Rostliny jsou nejlepšími pomocníky v boji proti hypercholesterolemii, protože mnoho z nich vůbec neobsahuje žádný škodlivý cholesterol. V tomto případě biopotraviny naopak pomáhají odstranit LDL z těla.

Proto lékaři a odborníci na výživu důrazně doporučují nahrazení živočišných tuků zeleninou. Takže olivový, slunečnicový, lněný, sezamový nebo kukuřičný olej jsou dobře absorbovány tělem.

Obsahují polynenasycenou mastnou kyselinu, normalizující metabolismus lipidů a zabraňují ukládání cholesterolu na cévní stěny.

Rostlinný tuk je bohatý na vitamíny (A, E, D), antioxidanty, které brání předčasnému stárnutí.

Pokud nahradíte tuky a smetáky přírodním olejem, množství LDL v krvi se sníží o 10-15%.

Jiné rostlinné potraviny doporučené pro denní použití při hypercholesterolemii:

Název produktuAkce na těle
Kořenové plodiny, kromě brambor (řepa, ředkvička, mrkev)Při pravidelné spotřebě snižte koncentraci mastného alkoholu o 10%
Česnek, červená cibulePřírodní statiny, které zpomalují sekreci LDL, čistí cévy cholesterolu
Zelenina (bílé zelí, cuketa, lilek, rajčata)Obsahuje vlákninu, nedávejte LDL absorbovanou do krve a odstraňte je z těla
Luštěniny (fazole, čočka, cizrna)Pokud konzumujete produkt během jednoho měsíce, sníží se hladina cholesterolu o 20%
Obiloviny (ovesné vločky, hnědá rýže, ječmen, pšeničné otruby)Bohatá vláknina, která odstraňuje lipoproteiny
Ořechy a semena (slunečnicová semínka, len, sezamová semínka, kešu, arašídy, mandle)Obsahují fytostanoly a fytosterol, které snižují hladinu cholesterolu o 10%
Ovoce a bobule (avokádo, hrozny, jablka, citrusové plody, brusinky, maliny)Obsahují pektiny a vlákniny, což neumožňuje, aby se LDLP v nádobách akumuloval

Polotovary a hotové výrobky


U hypercholesterolemie je důležité pečlivě vybrat potraviny pro vaření. Takže se nedoporučuje jíst bohaté masné vývary a studené maso. Navzdory skutečnosti, že tyto pokrmy obsahují užitečnou želatinu, ve které není žádný cholesterol, jsou škodlivé pro zdraví, protože obsahují živočišné tuky.

Také lékaři doporučují, že když je hypercholesterolemie zcela opuštěna lahodné pečení. Koneckonců, v cukrářské výrobky, kromě mouky, cukru, neobsahují cholesterol, často přidávají trans tuky, margarín nebo máslo.

Další pravidelné užívání sladké látky vede k obezitě, což zvyšuje riziko vzniku aterosklerózy. Pokud opravdu chcete jíst dezert, je lepší hýčkat se marshmallow, ovocným salátem, pastilkou s medem nebo fruktózou.

Také lidé, kteří chtějí snížit hladinu cholesterolu, se nedoporučují jíst polotovary (pelmeni, kotlety, palačinky), občerstvení a rychlé občerstvení. Toto jídlo vždy zvyšuje počet lipoproteinů s nízkou hustotou v těle. I když v těchto potravinách není formálně žádný cholesterol, stále způsobí, že játra vylučují endogenní cholesterol.

Podobný účinek na tělo poskytuje různé omáčky. Nejškodlivějšími jsou ketchup, majonéza, bechamel, galanddez, zubní kámen, klobásy a podobná obvazy.

Jaké produkty snižují hladinu cholesterolu v krvi, jsou uvedeny v tomto článku.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: