Čokoláda a cholesterol: je možné jíst hořkou čokoládu a kakao s vysokým obsahem cholesterolu?

Mohu jíst čokoládu s vysokým obsahem cholesterolu?

Je těžké si představit člověka, který by odmítl dlaždice lahodné čokolády. Tento výrobek je stále obklopen spoustou pověstí. Na jedné straně, někteří tvrdí, že čokoláda je dobré pro zdraví, zatímco jiní věří, že použití čokolády v potravinách je škodlivé. Zvláště důležitá je otázka poškození nebo přínosu čokolády pro osoby s vysokým cholesterolem.

Je známo, že cholesterol je pro lidské tělo nesmírně důležitou látkou. Zabývá se strukturou vitálních buněk, procesem produkce hormonů, vitamínů atd. Existují dva hlavní typy cholesterolu nebo lipidů, jmenovitě nízká a vysoká hustota.

V případě, že lipoprotein o vysoké hustotě, je prospěšné pro lidské tělo, nízkým obsahem cholesterolu hustotou, na rozdíl, může způsobit vážné zranění v důsledku poškození koronárních cév. Nejnebezpečnějšími komplikacemi spojenými s obstrukcí cév jsou angina pectoris, mrtvice a srdeční záchvat. Dále bychom měli podrobněji diskutovat o vztahu mezi čokoládou a cholesterolem.

Co obsahuje čokoláda?

Za účelem zjištění, zda je možné jíst čokoládu s vysokým obsahem cholesterolu, je třeba zvážit, podrobněji to, co dělá ve skutečnosti tento výrobek.

Hlavní složkou jsou kakaové boby po zpracování, které se zase skládají z rostlinných tuků v množství 30-38%, bílkovin – 5-8% a sacharidů 5-6%.

Vzhledem k tomu, že složení rostlinných tuků a zdrojem špatného cholesterolu jsou živočišné tuky, existuje přirozená otázka, jaká je škoda na čokoládě a zda je vůbec.

Kromě kakaových bobů obsahuje čokoláda také mnoho dalších látek užitečných pro tělo, a to:

  1. Alkaloidy, zejména kofein a theobromin. Přispívají k rozvoji těla endorfinů nebo hormonů štěstí, které zlepšují náladu, zvyšují tón a koncentraci pozornosti.
  2. Hořčík. Podporuje zvýšenou imunitu, zlepšuje paměť, chrání proti stresu a depresi a zlepšuje metabolické procesy v buňkách.
  3. Draslík. Velmi důležitá látka pro fungování centrálního nervového systému a svalů.
  4. Fosfor. Zlepšuje práci mozku.
  5. Vápník. Posílí kostní tkáň.
  6. Fluorid. Zpevňuje zubní sklovinu.
  7. Antioxidanty. Má omlazující a antibakteriální účinek.

V důsledku několika studií bylo zjištěno, že kakao obsažené v čokoládě pomáhá ředit krev a zabraňuje ukládání cholesterolu na stěnách krevních cév.Vzhledem k velké množství vitaminů, čokoláda zlepšuje zrak, zpomaluje proces stárnutí, zabraňuje onemocnění, jako je artritida, ateroskleróza, cukrovka a rakovina. Jediná věc, kterou je třeba věnovat pozornost, je její odrůda a hladina cholesterolu.

Kakaový prášek a jeho množství v čokoládě ovlivňují vzhled tohoto výrobku. Konkrétně rozlišit tmavé čokolády (60-75% prášek), černá (až do 45% spolu s cukrem), černá (až do 35%, s mlékem a cukrem), laktóza (30%, s mlékem a cukrem), bílá (bez kakaa prášek, ale s kakaovým máslem, cukr a mléko, v některých případech) a diabetické (který obsahuje kakaové máslo a náhražek cukru).

Moderní čokoláda obsahuje tuky, cukr, mléko a lecitin. Kromě toho lze kompozici nalézt různé přísady do potravin a příchutě. U některých druhů se přidávají ořechy, rozinky, vanilin atd. Aby se zajistilo, že se přírodní doplňky nezhorší, používají se následující přísady, které ovlivňují chuť, kyselost a trvanlivost produktu:

  • antioxidanty;
  • Hygroskopické činidla podporující zadržování vlhkosti;
  • zahušťovadla, která podporují vysokou viskozitu;
  • konzervační látky;
  • barviva;
  • kyseliny pro simulaci chuti kyselého ovoce a bobulí;
  • regulátorům udržet potřebnou rovnováhu;
  • náhražky cukru;
  • látky na vytvoření speciální vrstvy na povrchu čokolády, prodloužení doby skladovatelnosti;
  • emulgátory pro zlepšení tekutosti čokolády.

Obsah cholesterolu ve výše uvedených doplňcích není znám. Jediná věc, o níž lze jednoznačně říct, je, že hořká a tmavá čokoláda v ideálním případě neobsahuje cholesterol. U mléčných výrobků a bílých potravin je stále k dispozici určité procento cholesterolu kvůli přítomnosti mléka.

Proto by lidé s nadváhou a vysokou hladinou "špatného" cholesterolu měli omezit spotřebu tohoto produktu.

Horká čokoláda a cholesterol

Mnoho lékařů, když je diagnostikováno s zvýšenými hladinami cholesterolu, doporučuje svým pacientům, aby nejíst čokoládu, protože většina značek vytváří produkt, který může vést ke zvýšení cholesterolu ak výskytu obezity.

Moderní čokoláda obsahuje hydrogenovaný olej, mléčné tuky, rostlinné oleje a cukr, které jsou zpočátku škodlivé pro osoby s vysokou hladinou špatných lipidů.


Omezení potravin s vysokým obsahem cholesterolu zpravidla není zárukou snížení koncentrace této látky přímo v těle osoby. Snižování hladiny cholesterolu může skutečně znamenat potraviny bohaté na antioxidanty a umožňující odstranění přebytku cholesterolu z krve.

Mezi tyto produkty patří tmavá a hořká čokoláda. Pravidelné užívání těchto dvou druhů čokolády pouze vysoce kvalitní pomáhá snižovat hladinu LDL a zvyšovat hladinu HDL, což potvrzuje několik studií.

Navíc se předpokládá, že mnoho druhů vede ke zvýšení hladiny cholesterolu. Důvodem je především přítomnost velkého množství škodlivých tuků a cukru ve složení.

Pokud se podíváte na složení tohoto výrobku, můžete si vybrat skutečně užitečný výrobek.

Kakao a cholesterol


Přítomnost velkého množství kakaa je velmi užitečná, protože pomáhá snižovat hladinu LDL a zvyšovat HDL. Riziko aterosklerotických plátů je tedy významně sníženo. Za den bude stačit jíst asi 50 gramů hořké čokolády.Tmavé a mléčné výrobky produktu mohou vést k výskytu hypercholesterolemií a bílá odrůda vůbec nic neudělá.

Dokonce i užitečné odrůdy mají kontraindikace, u kterých se nedoporučuje jejich zavedení do stravy.

Mezi nejběžnější patří:

  1. Nadváha. Když je taková onemocnění nedoporučuje zejména mléčné čokolády v souvislosti s jednoduchých sacharidů, protože z toho akumulované tuky.
  2. Jakýkoli typ diabetes mellitus. Je zakázáno jíst všechny potraviny s obsahem cukru. Můžete použít náhradní fruktózu a speciální cukrovinky pro diabetiky.
  3. Přítomnost alergií. Čokoláda je zakázána, protože je silným alergenním produktem, který může způsobit alergickou reakci u lidí.
  4. Nespavost. V tomto případě kofein a teorbromin, obsažené v čokoládě, pouze zhoršují stav člověka;

Dále se doporučuje omezit používání čokolády během těhotenství.

Nadměrné množství sladkostí ve stravě těhotné ženy se stává příčinou nadváhy a jako výsledek, zhoršení zdraví, matka i dítě.

Výběr zdravé čokolády


Při výběru užitečného produktu je třeba nejprve věnovat pozornost kompozici. Vyberte si čokoládu, která obsahuje kakaové máslo. Přítomnost cukrářských tuků, jmenovitě kokosového nebo palmového oleje, není přípustná, protože přispívají ke zvýšení "špatného" cholesterolu. Podle odborníků na výživu, dokonce i palmový olej, který neobsahuje cholesterol, je škodlivá pro zdraví jakékoli osobě, tělo není zvyklé na tento druh cukroví. Přítomnost nasycených tuků má špatný vliv na metabolismus lipidů a vede ke zvýšení cholesterolu. Kromě toho se tento olej prakticky nevylučuje z těla.

Kromě toho musí být ve složení čokolády uvedeno litsetin. Tato látka je užitečná pro tělo, protože má příznivý vliv na stav nervových a svalových vláken. Dále je třeba věnovat pozornost přítomnosti zahušťovadel a stabilizátorů. V případě, že čokoláda je tvrdá a křehká, pak jejich výrobek obsahuje minimální množství, nebo jsou zcela chybí z kompozice.

Další užitečná látka, která je obsažena ve vysoce kvalitní čokoládě, zejména v kakao, je flavonoid.Tento antioxidant je přítomen v maximálním množství v hořkém typu. Úroveň této látky v kakaovém výrobku závisí na typu výrobku samotném, stejně jako na technologii jeho zpracování během výroby. Úroveň asimilace tohoto antioxidantu závisí na jiných složkách výrobku.

Obecně lze konstatovat, že použití čokolády může být užitečné, ale pouze pokud je to "správný" produkt. Užitečná je čokoláda, která obsahuje kakaový prášek v množství nejméně 72%. je to hořká čokoláda. Jiné druhy čokolády jsou nejen prospěšné pro lidské tělo, ale také postupně stávají příčinou hyperlipidemie, nebo zvýšení úrovně „špatný“ cholesterol.

Nejvíce zbytečná je bílá odrůda. Při nákupu hořké čokolády vysoké kvality člověk nejen neriskuje nadbytečnou hmotnost. Takový výrobek pomůže normalizovat hladinu cholesterolu. Kromě toho se zlepšuje fungování ostatních systémů. Nejdůležitějším pravidlem je znát opatření a konzumovat čokoládu v umírněnosti.

Přínosy a škody na čokoládě jsou popsány v videu v tomto článku.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: