👩⚕️💉👨⚕️Bobovye s diabetem: výhody, lahodné recepty, kontraindikace

Mohu použít pro diabetiky fazole?

U diabetu ve stravě musí být členy rodiny luštěniny jsou bohaté na rostlinné bílkoviny a esenciální pro vyváženou stravu, která vám umožní kontrolovat hladinu cukru v krvi, aniž by bylo nutné zvýšit dávku hypoglykemických léků. Při vaření se glykemický index luštěnin prakticky nezvyšuje, takže se mohou používat v jakémkoli jídle.

Používání luštěnin

Odborníci na výživu doporučují, aby diabetici zahrnuli do stravy luštěniny, což je způsobeno následujícími vlastnostmi:

  • Jsou zdrojem rostlinných bílkovin, a aby se na množství proteinu, která je důležitá při diabetu, kdy je nutné omezit spotřebu živočišných produktů;
  • Bohatá v micromineral, vitamíny, enzymy a aminokyseliny, které jsou nezbytné pro plné fungování těla;
  • obsahují rostlinná vlákna, které snižují hladinu cukru v krvi a cholesterol byly zpomalit absorpci sacharidů ve střevě.

Pravidelná konzumace luštěnin snižuje riziko vzniku kardiovaskulárních onemocnění.

Jaké fazole si vybrat?

Pokud je diabetes zvláště užitečné produkty, které mají nízký glykemický index (GI) a luštěniny – ne výjimkou. Užitečné členy této rodiny lze nalézt dále.

Hrách

Je konzumován jak čerstvý, tak sušený, připravuje kaši, polévky, bramborovou kaší. V tomto případě je GI odlišné: suchý nakrájený hrách je 25 jednotek a čerstvý – 50. Obsah kalorií produktu na 100 g je 81 kcal. Dodává tělu vitamíny B, C a A, stejně jako užitečné minerály – zinek, fosfor, draslík, hořčík a železo.

Důležitým přínosem hrachu je to, že snižuje glykemický index potravin, které se s ním používají, čímž se vyhnout glykémii, která se často vyskytuje po užití rychlých sacharidů.

Chickpeas

Jedná se o druh hrachu s ořechovou chutí, který může být také na stole diabetika. Jeho GI je 30 jednotek, navíc je bohatý na stopové prvky – selén, mangan, zinek a vitamíny.

Fazole

Indikátory glykemického indexu závisejí na typu fazole a její přípravě. Nízký ukazatel GI má fazole – 15 jednotek, zlatá fazole – 25, červená – 27 a bílá – 35. Nejvyšší indikát je konzervovaná fazole – 74 kusů, takže ji diabetici nemohou používat.

Je třeba poznamenat, že fazole jsou považovány za lidový lék na diabetes, protože snižují hladinu cukru v krvi. Lék je vyráběn buď samostatně, za použití výrobku šetrného k životnímu prostředí nebo zakoupeného v lékárně. Zde jsou recepty na vaření:

  • Broth. Připravte z 25 g sušených fazolových obalů, které jsou předem uzemněny. Nalijí se 1 litr vody a vaří se na nízké teplotě po dobu 3 hodin, objem vody se snižuje o polovinu. Po nalijte teplou vodu, abyste získali počáteční objem kapaliny. Bujón je připraven. Každý den užívejte 250 ml před jídlem 4x denně. Kurz trvá 45 dní.
  • Čaj. Ventily v jediné formě nalijte 1 sklenici studené vody a nechte 6 – 8 hodin v chladničce. Poté přeneste obsah na nízké teplotě do varu a filtru. Používejte čaj bez přidání cukru. Kurz by neměl překročit 20 dní.
  • Infuze. 100 g rozdrcených suchých surovin v termosku se nalije půl litru vroucí vody. Nechte vyloučit po dobu 12 hodin, poté několik dní vyčistěte a vyčistěte na tmavém místě. Použijte infuzi 4krát denně před jídlem po 125ml.

Čočka

Je bohatý na složité sacharidy a je snadno absorbován tělem. GI závisí na druhu čočky: zelená má 25 jednotek a žlutá – 30.U diabetiků je nejoblíbenějším místem čočka, protože snižuje hladinu cukru v krvi.

Sójové boby

Tyto fazole jsou považovány za náhražku živočišného masa, jelikož obsah bílkovin v nich dosahuje až 50%. Glykemický index je 15 jednotek. Ve své čisté podobě se nepoužívá moc, protože zpomaluje pankreas. Častěji se z něj vyrábí mléko a maso, omáčka, máslo.

Diabetici jsou užitečnější pro sýr tofu, který je vyroben ze sójového mléka. V klasické podobě – ​​produkt bílé barvy s porézní strukturou.

Tofu podporuje produkci hormonálního inzulínu, normalizaci funkce pankreatu a zrychlení metabolismu.

Lahodné recepty s fazolemi

Optimální část luštěnin – asi 100-150 g. K jejich užitečné vlastnosti byly plně otevřeny, jsou lépe podávány ve vařené formě. Navíc, nedopečené fazole mohou obsahovat toxiny, které tělu nepřinesou žádný užitek. Toto se bere v úvahu při přípravě následujících zdravých jídel:

  • Salát s limetkou. 100 g fazolí se nalije teplou vodou a nechá se 2 hodiny namočit. Poté se tekutina nalije a nalije studenou vodou. Kontejner s fazolemi je umístěn na varnou desku a při nízkém teple je přiveden k varu.Jakmile k varu, se nalije a fazole opět nalít novou část vody, ale varu. Tím, fazole přidejte nasekanou petržel, mrkev, nastrouhaný na hrubém struhadle a dvěma nakrájenou cibuli. Vařte až do připravenosti. Potom hodí vše zpět do cedníku, nechá vodu vypustit. Salát je slaný, nalije se olivovým olejem a podává se.
  • Hrachová polévka. 1 šálek suchého hrášku na noc, nalijte studenou vodu. Ráno to splynou a hrašek se umyje. V kontejneru nalijte 3 litry studené vody, přidejte namočený hrášek a nasaďte pomalý oheň. Zatímco hrášek je vařený, jemně nakrájejte 2 cibule, 1 mrkev a 3 česnekové hřebíčky. Smažte zeleninu ve smažce s přidáním malého množství rostlinného oleje až do zlatohnědého. Můžete trochu vylévat. 1 malé brambory jsou vyčištěny a nakrájeny na malé kostičky. Jakmile jsou fazole připraveny do poloviny připraveny, přidávají se do vody brambory a vaří se 10 minut. Poté se tam posílá dušená zelenina a vaří dalších 10 minut. Přidejte jemně nasekané zeleniny do polévky a odložte hrnce na sporáku. Polévku je třeba nasytit několik hodin.
  • Čočková polévka. Pro jeho přípravu si vezměte libru čočky, 250 g mrkve, 2 cibule, česnek a sůl.Fazole a jemně nakrájená zelenina se ponoří do studené vody (2,5 litru) a vaří se při nízkém ohni asi 3 hodiny za stálého míchání. Na samém konci se přidávají koření – černý pepř, zázvor a sůl.
  • Bílá fazolová paštika. 150 g fazolí je namočeno přes noc ve vodě. Po varu dokud nebude hotové na nízké teplotě. Zatímco fazole jsou vařené, jsou zapojeny do cibule. Žárovka je vyčištěna, jemně nakrájena a smažena v pánvi až do zlatohnědé. Sezamová semena (50 g) jsou rozemletá v maltě do houževnatého stavu nebo si kupují hotovou sezamovou pastu – tahin. Vařené fazole, sezam, smažená cibule a 2 čerstvé stroužky česneku jsou umístěny do mixéru, slané a sezonové šťávy s polovičním citronem. Směs se rozemele na homogenní hmotu. Pak v paštičce na tenkou pražici nalijte 180 g olivového oleje a znovu protřepejte. Nádobka je uložena v chladničce po dobu až 4 dnů.
  • Fritters. Kvasové těsto je hněta. 10 g kvasnic se zředí ve sklenici teplé vody, která se nalije. Posypeme prosévanou pšenicí (20 g) a hráškovou moukou (40 g). Míchat do homogenního stavu a přemístit na teplé místo po dobu 1 hodiny. Poté přidejte drcené jablko do těsta a znovu promíchejte.Zbývá pálit placky v horké pánvi.
  • Svačina cizrny. Cíle jsou namočené ve studené vodě po dobu 12 hodin tak, aby dobře napěchaly a rostly ve velikosti. Poté ho vaříme 35 minut v mělkém teple. 30 g cibule jemně nakrájené a smažené v pánvi s přidáním malého množství oleje. Mátové listy jsou také mleté. Ve 100 gramech přírodního jogurtu přidejte listy máty a v případě potřeby koření – kardamom, muškátový oříšek. Chickpeas se mísí se smaženou cibulí a pak přidáme jogurtový dresink a promícháme.

S cukrovkou můžete připravit opečenou kořenitou čočkovou polévku s cherry rajčaty podle receptury z videa:

Kontraindikace

Jednou z nevýhod luštěnin je obsah purinů v nich, a proto by měly být opuštěny, pokud anamnéza zahrnuje takové nemoci:

  • nefrit;
  • dna;
  • nemoci pankreatu nebo žlučníku.

Možné nepříjemné reakce způsobené používáním luštěnin – to je plynatost, nadýmání, zácpa. Pokud lidské tělo reaguje na fazole ve stravě právě takové reakce, pak je budeme muset opustit. V tomto případě nejenže nezlepší stav diabetika, ale také zhoršuje průběh onemocnění.

Luštěniny lze vařit mnoho diabetických vydatné a zdravé pokrmy, ale nejdřív by se měli poradit s endokrinologa vyloučit případné kontraindikace. Kromě toho stojí za zmínku, že fazole způsobují vyšší tvorbu plynu, a proto byste ji neměli zneužívat. Optimální část za den je 150 gramů luštěnin v jakékoli formě.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: