👩⚕️💉👨⚕️Glikemicheskaya zatížení: co je to indikátor, hodnota pro diabetika

Proč znáte glykemické zatížení potravin

Glykemická zátěž pro dnešek je nový způsob, jak posoudit vliv sacharidů na lidské tělo. Umožňuje porovnat účinek na tělo o stejné množství sacharidů a jejich různé vlastnosti. Čím více je tento ukazatel, glykemické zatížení potravin je vyšší a naopak.

Co je GI a glykemická zátěž?

Aby bylo možné posoudit vliv spotřebovaných potravin na množství cukru v krvi, byl zaveden pojem "glykemický index" (GI). To se pohybuje od 0 do 100, v závislosti na tom, jak rychle stoupá hladina cukru v krvi. Index glukózy je tedy 100. Jedná se o druh výchozího bodu, který umožňuje vypočítat glykemický index jiných produktů. Nulový glykemický index je naopak v mase, rybách, vejcích.

Zajímavé je, že pivo má index GI 110, což znamená, že zvyšuje hladinu cukru v krvi dokonce více než čistá glukosa.

Čím vyšší je tento index, tím rychleji se v těle rozdělí jídlo. Nadbytečné živiny jsou uloženy v těle jako zásoby tuků. S převahou jídel s vysokým GI v menu produkuje pankreas inzulínový hormon ve dvojnásobné rychlosti.Když se hladina cukru v krvi klesá, tam je ohromující pocit hladu a chuť k jídlu „něco dobrého.“

Glykemická zátěž naopak ukazuje, jak vysoká hladina cukru v krvi stoupá a jak dlouho bude tak vysoká.

Vypočítat toto číslo je jednoduchý: je třeba glykemickým indexem vynásobený množstvím sacharidů a derivátu dělená 100.

Poměr glykemického indexu a zatížení

Výše jsem se zmínil, že pivo je GOP 110. Avšak vzhledem k jeho nízkým obsahem sacharidů glykemický zatížení rovnající se 4,8. Tabulka GI a zatížení ukazují, že například sušené data s indexem 103 dávají zatížení 74,5. Pečené brambory s indexem 95 přinese menší škody těm, kteří sledovat hladinu cukru v krvi, protože poskytuje glykemický zatížení 10.9.

Nízká úroveň glykemické zátěže – 10, a vysoká – více než 20. Následující tabulka ukazuje, jaké jídlo má vysoký glykemický zatížení, proto vede k rychlejšímu zvýšení hladiny cukru v krvi a dlouhodobou ochranu takového indexu.

ProduktGlykemický index zatížení
rýžová mouka78,4
data74,5
zlato72,3
cukru69,9
rýžová kaše68,6
kukuřičné vločky66,8
toast bílého chleba65,0
jam61,9
pop corn61,2
neslazené vafle60,9
Francouzské role59,9
rýže bílé párou55,5
škrob54,7
sušenky52,9
cookie ke krátkému střihu49,2
pšeničná mouka
kuskus
47,5
proso47,2
müsli45,0
krupice44,0
rozinky42,2
bagely na pšenici42,1
sherbet41,5
chléb bílý41,3
sušenky40,4
ovesné sušenky39,1
bramborové lupínky38,9
instantní bramborová kaše38,2
ovesné vločky37,0
mléčné čokolády36,8
špagety, těstoviny29,7
špagety s celozrnným22,5

Přečtěte si také Benefit přinese hrozny diabetikům

Ale produkty s nejnižším glykemickým zatížením. Schématická tabulka je znázorněna následovně.

ProduktGlykemický index zatížení
salát
brokolice
houby
0,1
listový salát
klobásy
0,2
rajčata0,4
česnek
zelí
zelený pepř
lilek
sójové mléko
0,5
cibule0,9
přírodní jogurt 3.2%
beztukovým jogurtem
1,2
mléko 2,5%1,4
Slunečnicová semínka1,5
čerstvé meruňky1,8
jahody
kiwi
arašídy
2,0
jablka2,4
mrkev vlhká
třešeň
2,5
ořechy, vlašské ořechy
pomeranče
2,8
broskve2,9
zelený hrach konzervovaný3,1
hrušky3,2
dýně3,3
jablečný džus bez cukru3,6
cuketa3,7
sladké jogurt4,4
pivo 2,8%4,8
chléb s otrubami
hrášek zelený svěží
perleťový ječmen
5,1
meloun5,9
hrozny6,0
mango6,3
konzervy kukuřice
meloun
6,6
řepa6,9
ovesné kaše7,0
pomerančový džus
ananasový džus
7,2
ananas7,6
kukuřičná vařená7,8
připravený pomerančový džus8,32
bílé fazole8,6
fazole barevně vařené9,0
plombier10,8
pizza s rajčaty a sýrem11,0
čokoládová čerň (více než 70% kakaa)11,6
vařené brambory11,7

Tyto produkty jsou tedy nejužitečnější pro pacienty s diabetes mellitus, protože prakticky nevedou k skoku hladiny cukru v krvi.

Proč diabetici tyto indikátory

Pokrmy s vysokým glykemickým indexem a zatížením mohou rychle zvýšit hladinu glukózy v krvi. Lidské tělo s normálním metabolizmem, když se objeví produkt s vysokým GI, okamžitě začne produkovat určité množství inzulínu.

U osob s druhým typem diabetu však nejvyšší výskyt inzulinu pankreatu trpí nejvíce. Po konzumaci jídel s vysokým GI bude takový pacient cítit zvýšení hladiny cukru v krvi. Situace je odlišná v případě diabetu typu 1: takové osobě musí být podáván inzulin "s rezervou". Pak se vrchol absorpce inzulinu do krve shoduje s vrcholem absorpce produktu s vysokým GI.

Pacienti s diabetem typu 1 jsou lépe schopni odpovídat vrcholu absorpce glukózy s vrcholem absorpce inzulínu. Existuje tabulka znázorňující závislost citlivosti na inzulín a čas potřebný k aktivaci jejího účinku. Zaměřte se na to a zjistěte potřebný čas a výrobky s příslušným ukazatelem GI tak, aby maximální vzrůst hladiny glukózy byl co možná nejbolestnější.

Pacienti s diabetem typu 2 to ztěžují. Tito lidé se musí zaměřit na GI produktu, jeho obsah kalorií a obsah uhlohydrátů v něm. Je nutné sledovat způsob vaření produktů, protože jejich GI může vzrůst.

Přečtěte si také Funkce použití náhrad cukru Susli

Zjistěte, které potraviny mají nízký glykemický index, viz tento článek.

Upozorňujeme na skutečnost, že mořské plody (s výjimkou krabových tyčinek, raků, mořských zelí) nemají glykemický index. Totéž platí pro vařené chudé maso, některé vedlejší produkty. GI je nula pro čistou ne-uhličitou vodu, gin a tonikum, vodku a koňak.Samozřejmě, alkoholické diabetiky mohou být konzumovány v přísně omezených množstvích, aby se zabránilo výskytu život ohrožující a hypoglykemické kómy.

Pokud mají produkty glykemický index rovný nebo větší než 70, pak je to vysoká hodnota tohoto indikátoru. Tyto, stejně jako produkty s průměrným glykemickým indexem, naleznete v této tabulce.

Co jsou chlebové jednotky

Lidé s diabetem, stejně jako ti, kteří chtějí zhubnout, můžete použít systém zrnitých jednotek. Standardem je chléb.

Chlebová jednotka je 12-15 g. snadno asimilované sacharidy. Bez ohledu na to, jaké potraviny obsahují toto množství sacharidů, zvyšuje krevní cukr o 2,8 milimolů / litr. Aby toto množství uhlohydrátů bylo zpracováno, musí tělo produkovat 2 jednotky inzulínu. Tyto stejné údaje znamenají, že u pacientů s cukrovkou závislou na inzulínu vyžaduje 12 g sacharidů zavedení stejných dvou jednotek inzulínu.

Chlébové jednotky lépe odrážejí takovou věc, jako je glykemická zátěž, protože ukazují množství sacharidů spotřebovaných podle podávaného inzulínu. Člověk, který jí více sacharidů než potřebné, pocítí příznaky zvýšení hladiny glukózy v krvi.Naopak, pravidelný nedostatek sacharidů přispívá k rozvoji nebezpečného stavu – hypoglykemie.

Diabetes Diet

U pacientů s cukrovkou se doporučuje dieta s nízkým obsahem sacharidů s 2 až 2,5 chlebovými jednotkami denně. Výrobky by měly být vybrány tak, aby jejich glykemická zátěž byla co nejmenší. Vyvážená míra 10 a dokonce 20 chlebových jednotek denně způsobuje velké poškození těla. Pro jedno jídlo potřebujete nejvýše 0,5, nejvýše 1 chlebovou jednotku. Takže pro den není napsáno více než 30 gramů sacharidů.

Namísto sacharidových jídel s vysokým glykemickým indexem musíte konzumovat více potravin obsahujících bílkoviny a rostlinný tuk. Je nutné obohatit vaši stravu o potraviny bohaté na vitamíny a s nízkým glykemickým indexem.

Glykemická zátěž je velmi důležitým ukazatelem pro diabetika, stejně jako pro každého, kdo chce normalizovat svou hmotnost. Nezapomeňte na produkty, které jsou škodlivé a že mohou být vždy nahrazeny zdravými potravinami – a pak riziko komplikací diabetu bude mnohem méně.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: