👩⚕️💉👨⚕️ Sacharidy u diabetes mellitus typu 2: stůl v přípravcích pro diabetiky

Tabulka sacharidů v produktech pro diabetiky u diabetes mellitus 2. typu

Sacharidy jsou organické sloučeniny, které jsou součástí buněčných a tkáňových struktur celého života planety Země. Vykonávají různé funkce a tvoří asi 3% suché hmotnosti v lidském těle.

Diabetes je autoimunitní patologie, ve které hladina glukózy stoupá a výroba inzulinu je částečně nebo úplně přerušena. Při onemocnění nezávislém na inzulínu je glykemie úspěšně kontrolována udržováním správné výživy.

Proto je tak důležité kontrolovat množství sacharidů u cukrovky, protože tato třída organických složek zahrnuje glukózu.

Sacharidy – "palivo" pro tělo

Tyto organické látky jsou považovány za neocenitelný zdroj energie pro všechny živé organismy. Když se rozpustí 1 gram sacharidů, lze získat 4 kcal a při oxidaci se vyrobí 17 kJ energie.

Člověk potřebuje co nejvíce jídel obsahujících sacharidy, jak utrácí energii. Zdravý člověk by měl konzumovat až 400-450 gramů sacharidů denně. Nicméně přebytek těchto čísel v průběhu času vede k odložení tuků a rozvoji obezity. Existují takové skupiny uhlovodíkových sloučenin:

  • monosacharidy;
  • polysacharidy;
  • oligosacharidy;
  • disacharidy.

Každá skupina by měla být přítomna ve stravě lidí. Jednoduché sacharidy zahrnují glukózu, fruktózu, galaktózu, laktózu, sacharózu a maltózu. Polysacharidy představují dvě skupiny – stravitelné (škrob, glykogen) a nestravitelné sacharidy (deriváty pektinu, hemicelulóza a celulóza). Na rozdíl od polysacharidů jsou produkty obsahující disacharidy velmi sladké, takže se často nazývají cukry.

Nejběžnější a užitečnější v každodenním životě lidí jsou takové sacharidy:

  1. Glukóza je složka, která má schopnost okamžité vstřebávání v zažívacím traktu. Hlavní funkcí je přenášet energii do buněk těla.
  2. Laktóza je organická sloučenina, která je převážně odvozena z mléčných derivátů. Doma byla přezdívána mléčným cukrem.
  3. Fruktóza je látka, která se výrazně vstřebává v zažívacím traktu. Z tohoto důvodu může být použita u diabetiků.
  4. Reprezentativou polysacharidů je škrob. Pomalu se štěpí v žaludku a rozkládá se na cukry.
  5. Sacharóza nebo jednoduchý cukr se okamžitě vstřebává do trávicího traktu.V souvislosti s tím je vyloučen jeho příjem pro diabetes mellitus 2. typu.
  6. Vláknina je rostlinná vláknina, která hraje důležitou roli ve výživě. Téměř neabsorbovaný ve střevech zabraňuje rychlému vstřebávání sacharidů v krvi. Jeho spotřeba u diabetes typu 2 snižuje pravděpodobnost náhlých změn glukózy. Ve velkém množství se celulóza nachází v ovoci, zelenině a žitném chlebu.

Navzdory všem užitečnosti je tato třída organických složek nebezpečná při cukrovce. Je však nemožné zcela vyloučit příjem cukrů obsahujících cukrů. Faktem je, že v lidském těle plní životně důležité funkce.

Funkce sacharidů v lidském těle


Hlavním účelem těchto látek v lidském těle je dodávka energie pro buněčné a tkáňové struktury.

Téměř všechny procesy prováděné v lidském těle vyžadují určité množství energie.

Například bez glukózy, mozku, stejně jako ledvin a krevních buněk, nemůže fungovat. Hlavním úkolem sacharidů je tedy dodávka energie.

Seznam funkcí těchto organických sloučenin je však poměrně velký.Stejně důležité jsou:

  1. Zásoba živin, která se vyskytuje ve svalech, játrech a jiných orgánech jako glykogen. Obsah této organické sloučeniny přímo závisí na tělesné hmotnosti, zdravotním stavu a výživě člověka. Když se věnuje sportu, rezervy na glykogen jsou výrazně sníženy a v klidu se obnovují kvůli spotřebovanému jídlu. Konstantní fyzická aktivita zvyšuje rezervy glykogenu a zvyšuje energetický potenciál člověka.
  2. Regulační funkce, která zlepšuje zažívací orgány a asimiluje živiny. Vzhledem k tomu, že uhlovodíkové vlákno se prakticky nerozděluje do trávicího traktu, aktivuje jeho peristaltiku. Kromě toho vlákno zlepšuje enzymatickou funkci střeva.
  3. Ochrannou funkcí je, že část komplexních sacharidů je strukturální součástí imunitního systému těla. Tak jsou mukopolysacharidy součástí sliznice gastrointestinálního traktu, močového a respiračního traktu, chrání tělo před viry a patogeny a také zabraňují mechanickým poškozením vnitřních orgánů.
  4. Přímá účast na syntéze molekul adenosintrifosfátu, ribonukleové a deoxyribonukleové kyseliny.
  5. Zvláštní funkce spočívá v tom, že u lidí dochází k rozvoji diabetu kvůli porušení metabolismu uhlohydrátů v důsledku nedostatku cukrového hormonálního inzulínu. Z tohoto pohledu je léčebná terapie kromě léčby drog zaměřena na optimalizaci stavu glukózy v krvi a stabilizaci metabolických procesů.

Sacharidy pro diabetiky jsou proto stejně důležité jako zdravé lidi.

Jedním z hlavních principů stravovací výživy při diagnóze "diabetes mellitus" je odmítnutí rychlého trávení a příjem pomalých sacharidů.

Co je to rychlé a pomalé sacharidy?


Po zvážení nejvýznamnějších sacharidových sloučenin pro lidské tělo je důležité je rozdělit podle rychlosti asimilace do trávicího traktu.

Monosacharidy, které zahrnují fruktózu, sacharózu a glukózu, okamžitě zvyšují glykemický index a mají vysoký glykemický index. Nejjednodušší formou rychlých sacharidových sloučenin je potravinářský cukr, který je obsažen v dextróze nebo glukózovém cukru z hroznů.

Rychlé sacharidy okamžitě dodávají potřebnou energii do mozku a dalších orgánů. Jsou často sladké na chuť, ve velkém množství obsahují med, ovoce a bobuloviny. Osoba, konzumující nadbytečně asimilované sacharidy, se vystavuje souboru dalších kilogramů. Přebytek rychle organických sloučenin vede ke zvýšení zásob tuků, hladiny cholesterolu a také negativně ovlivňuje střevní mikroflóru.

Sacharidy, které obsahují více než tři sacharidy, mají nízkou hodnotu glykemických indexů. Takové sloučeniny zvyšují poměrně pomalu hladinu glukózy a nazývají se komplexními sacharidy.

U diabetiků 2. typu se doporučuje zavést do stravy více pomalých sacharidů, protože to nepřispěje k okamžitému zvýšení cukru.

Výrobky povolené pro cukrovku


Před stanovením "užitečných" a "škodlivých" sacharidů u diabetes mellitus je nutné zjistit, jaké jsou glykemický index a jednotky zrna.

Pod glykemickým indexem (GI) se rozumí rychlost štěpení glukózy obsažené v konkrétním produktu v lidském těle. Čím vyšší je GI, tím rychleji se poruší glukóza, což je pro diabetika špatné.

Chlébová jednotka (ХЕ) – odhad velikosti sacharidů obsažených v potravinách. Takže v 1 chlebě obsahuje asi 10-12 gramů sacharidů nebo 25 gramů chleba. Při sestavování stravy je velmi důležité věnovat pozornost těmto dvěma ukazatelům.

Diabetická strava by měla obsahovat mnoho čerstvého ovoce a zeleniny. Předpokládá se, že tyto produkty nevedou k náhlému skoku krevního cukru.

Například, zelenina nasytit lidské tělo na dlouhou dobu. V závislosti na množství cukru ve 100 g zeleniny a ovoce jsou obvykle rozděleny do 3 skupin, které je tabulka produkty.

Ne více než 5 g sacharidů na 100 gramů zeleniny nebo ovoceAž 10 gramů sacharidů na 100 gramů zeleniny nebo ovoceVíce než 10 gramů sacharidů na 100 gramů zeleniny nebo ovoce
Které produkty mohou přijímatRajčata, okurky, zelí, ředkvičky, chřest, špenát, zelené cibule, brusinky, citron, cukety, fenykl, čekanka, šťovík.Cibule, ředkvičky, petržel, řepa, fazole, pomeranč, celer, mandarinka, malina, meloun, brusinky, černý nebo červený rybíz, grapefruit, broskve, hrušky a kdoule.Zelený hrášek, banán, brambory, ananas, hrozny, data, sladké odrůdy jablek, fíky.
V jakém množství můžete jístTyto produkty lze konzumovat v neomezeném množství bez výpočtu množství sacharidů.Tato skupina ovoce a zeleniny je žádoucí, aby zabrala až 200 gramů denně.Tyto ovoce a zelenina nejlépe nejedí ani snižují jejich používání na minimum. Zejména musíte omezit denní příjem brambor na 250 gramů.

Nezohledňuje-li hmotnost ovoce a zeleniny, jejich denní příjem by neměl být vyšší než 50 gramů. Je lepší jíst čerstvé potraviny, protože obsahují největší množství vitamínů.

V mléce a mléčných výrobcích je mnoho živin. Diabetici však potřebují vědět, kolik sacharidů obsahuje v takových zdravých potravinách. V den, kdy je dovoleno pít 1 sklenici mléka, ale při jeho následné spotřebě nesmí být zapomenuto, že 1 gram obsahuje 12 gramů sacharidových sloučenin. Pokud jde o deriváty mléka, neobsahuje mnoho sacharidů jako jsou sýry a tvaroh. Proto mohou být bezpečně používáni všemi diabetiky.

Produkty, které se nedoporučují pro cukrovku


Zboží, které obsahuje stravitelné sacharidy, by nemělo být přítomno v diabetické stravě.

Vedou k rychlému růstu cukru v krvi ak akumulaci tukových buněk.

V závislosti na tom, jaké sacharidy jsou obsaženy v některých potravinách, rozlišují pěstitelé pět hlavních skupin – mouka a těstoviny, zelenina, bobuloviny a ovoce, obiloviny, mléko a mléčné deriváty.

Je přísně zakázáno používat tento seznam potravin ve stravě z důvodu možného zvýšení koncentrace cukru:

  • sirup, džem a marmeláda;
  • glukóza a jednoduché cukry;
  • perníky, koláče a jiné cukrovinky;
  • zmrzlina;
  • kondenzované mléko;
  • sladká voda;
  • likéru a vína.

Diabetici potřebují používat potravu, ve které jsou přítomny dietní vlákniny. Tyto složky výrazně zpomalují absorpci sacharidů a příznivě ovlivňují glykemickou odpověď.

Přibližně 55% denní stravy by mělo být komplexních sacharidů, které mají malé hodnoty glykemického indexu. Mezi ně patří žitný a otrubový chléb, těstoviny, některé druhy ovoce a zeleniny. V těchto produktech je velké množství vlákniny, vitamínů a minerálních složek. Lékaři doporučují konzumovat ovocnou zeleninu v surové formě, protože obsahují více živin.Měli bychom také pamatovat na to, že dušené potraviny si uchovávají více vitaminů a minerálů než vařené nebo smažené.

První i druhý typ diabetu vyžadují zvláštní výživu. Proto je velmi důležité uvážit sacharidy v potravinách, protože to přímo ovlivní hladinu glykémie a celkový stav pacienta. Jak správně počítat množství sacharidových sloučenin a chlebových jednotek pomáhá produktové tabulky, které lze snadno nalézt na aktuálních stránkách.

Je lepší poslechnout svého lékaře, protože přesně ví, jaké potraviny mohou být konzumovány při cukrovce a jaká je norma sacharidů pro pacienta. Dieta pro diabetes je velmi důležitá, protože pomáhá snížit hladinu cukru na normální hodnoty. Pacient by však měl také pamatovat na sport, neustálou kontrolu hladiny glukózy a farmakoterapii.

Dieta je vypočtena tak, aby lidské tělo dostávalo potřebné množství tuků, bílkovin a sacharidových sloučenin. Bez použití sacharidů může být patologie zcela nekontrolovatelná, takže je důležité vědět, které sacharidy mohou být užívány a které z nich by měly být vyřazeny.

Informace o dietní terapii pro diabetes jsou uvedeny v videu v tomto článku.

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: