👩⚕️💉👨⚕️Zachování pro diabetiky - Cukrový diabetes

Výživa pro diabetiky

Je nepravděpodobné, že by došlo k další chorobě, jejíž průběh závisí stejně na výživě, jako je diabetes mellitus. Jedná se o speciální dietu, která je hlavním typem léčby pro mírné a těžké formy onemocnění. Nekomplikované formy patologie a léčené výhradně dietní výživou – to stačí k udržení zdraví ve výborném stavu.

Každý diabetik po diagnóze má strach, že bude muset zcela opustit své oblíbené produkty a dodržovat nejpřísnější omezení. Ve skutečnosti však všechno není tak hrozné: znal základní pravidla stravy pro diabetes a principy počítání, můžete uspořádat poměrně rozsáhlé menu a vychutnat si vynikající pokrmy.

Diabetes mellitus – co to je?

Diabetes je chronické onemocnění, které narušuje metabolismus glukózy a dalších sacharidů, tuků a v malém rozsahu – bílkovin. Takže u diabetiků trpí veškerý metabolismus, ale nadměrný příjem glukózy je obzvláště obtížný u pacientů. Existují dva typy diabetes mellitus:

  1. Diabetes prvního typu, závislý na inzulínu.Způsobuje absolutní nedostatek inzulinu v důsledku poškození tkání pankreatu, obvykle se vyskytuje v dětství nebo u lidí mladších 30 let. U jedinců s tímto typem diabetu bez zavedení inzulínu nelze ani minimální množství glukózy zpracovat.
  2. Diabetes druhého typu, nezávislý na inzulínu. Tělo produkuje dostatek inzulínu, ale tkáně ztrácejí citlivost, takže nedokáže rozložit příchozí glukózu. Pacienti ve věku nad 30 až 45 let obvykle mají nadváhu. Zavedení inzulinu u takových pacientů se obvykle nevyžaduje, ale výživa s diabetem typu 2 hraje hlavní roli při léčbě.

Symptomy diabetu jsou rozmanité, v časných stádiích onemocnění často nedávají klinické příznaky vůbec. Někdy je na recepci s oftalmologem zjištěn diabetes – podle charakteristického fundusu. Později onemocnění dává tuto symptomatologii:

  • Hubnutí, hlad (s diabetem 1. typu)
  • Časté močení
  • Smrdí
  • Slabost, únava
  • Rozmazané vidění
  • Citlivost nohou
  • Závratě
  • Pomalé hojení ran
  • Snížená tělesná teplota
  • Furunkulóza atd.

Význam správné výživy pro diabetika

Znáte pravidla stravy pro cukrovku – to, co nemůžete a co můžete jíst – musíte. Důležitost přísného plánování výživy je způsobena skutečností, že s potravinami vstupuje glukóza do těla – hlavní "nepřítel" diabetika. Také výživa přímo ovlivňuje váhu osoby a u diabetu typu 2 má většina lidí obezitu. Tuková tkáň má velmi nepříznivý vliv na zdraví – nejen zvyšuje závažnost komplikací, ale sama o sobě narušuje absorpci inzulínu.

Pro mnoho z nich se bude zdát zvláštní, ale sýry pro pacienta nejsou neméně důležité než pro zdravé osoby. Dieta pro osoby trpící diabetem vyžaduje výpočet sacharidů a jejich diferenciaci na "rychlé" a "pomalé". Komplexní nebo pomalé sacharidy (pektiny, škrob, vláknina) zvyšují glukózu postupně po dobu jedné hodiny, takže se tělu nepoškodí. Proto je hlavní součástí menu osoby s cukrovkou zelenina a obiloviny.

Rychlé sacharidy jsou absorbovány téměř okamžitě (cukr) nebo po dobu 5-20 minut (některé ovoce, džemy atd.). Všechny sacharidové produkty pro usnadnění tvorby menu pro diabetes jsou rozděleny do skupin pro glykemický index (GI) – rychlost zvýšení glukózy v krvi.diabetici budou také muset vědět, co chléb jednotku – univerzální jednotka počítání sacharidů v potravinách, která se rovná 10-12 gramů čistého sacharidů. Díky takovým znalostem nemusíte přepočítat všechny požadované indikátory – jsou již k dispozici ve zvláštních tabulkách.

Stravování pro diabetes mellitus typu 1 a 2

Dieta pro diabetes 1. typu je méně přísná, protože s řádně navrženým schématem inzulínové terapie může člověk zcela "uhasit" příchozí sacharidy. Jako zdravý člověk může diabetik řídit pocit hladu – pouze to, že by měl být správně vypočítán objem inzulinu a doba jeho účinku. Co můžete jíst s diabetem 1. typu? Tuky, bílkoviny mohou být konzumovány v jakémkoli množství, ne v rozporu se zásadami zdravé výživy. Tekuté mléčné potraviny, rostlinné produkty nejsou omezené, ale jejich sacharidy jsou přísně vypočteny.

Co mám jíst pro diabetes 2. typu? Zde jsou principy výživy složitější, odpovídají dietě č. 9 u diabetes mellitus:

  1. Kalorií – 1600-2500 kcal, v případě, že nadměrné hmotnosti není k dispozici, z 600-900 na 1300-1500 kcal, v případě, že je navíc hmotnosti (v závislosti na závažnosti obezity). Obsah kalorií se snižuje kvůli živočišným tukům a sacharidům.
  2. Množství sacharidů je 300-350 g / den, přičemž většina z nich by měla být léčena pomalu.
  3. Objem bílkovin – až 90 g / den, tuky – až 25% stravy, zatímco 2/3 z nich je rostlinného původu.
  4. V nabídce se dává přednost vařenému, dušenému, pečenému, parnému jídlu.
  5. Vyloučení sladkostí, cukru, nižší soli, koření ve stravě.
  6. Výměna cukru s bezpečném sladidlem.
  7. Přijímáme pouze teplé jídlo – horké, studené jídlo je vyloučeno.
  8. Frakční výživa v pravidelných intervalech až 4-6krát denně.
  9. Pitné kapaliny do 1,3-1,6 litru / den.

Existují komplikace diabetu, při němž je léčba nízkokalorických diet zakázána. Patří mezi ně závažné stavy retinopatie, nefropatie, neuropatie, nebezpečné arytmie, duševní poruchy.

Co nemůžete jíst s cukrovkou?

Existuje řada produktů, které by měly být pro diabetika zakázány. Je lepší, aby neriskovala a nejezla taková jídlo vůbec, aby nevyvolávaly skoky v glukóze. Porušení nabídky může způsobit hyperglykémii av těžkých případech i hyperglykemickou kóma. A tak, že nemůžete jíst a pít s cukrovkou:

  • Banány
  • Termíny
  • Obr
  • Hrozny
  • Rozinky
  • Cukr
  • Sladkosti
  • Sladké sycené nápoje
  • Alkohol
  • Čokoláda
  • Sladkosti
  • Rychlé občerstvení
  • Čipy
  • Trans tuky

Tam jsou další potraviny, které budou škodlivé pro diabetiky, a proto přísně omezené, a s obezitou je zcela vyloučena:

  • Čerstvý bílý chléb, pečené pečivo
  • Sladké pečivo
  • Uzené maso
  • Maso s množstvím tuku (kachna, vepřové maso atd.)
  • Vyplněné bujóny
  • Olejnaté ryby
  • Mastné mléčné výrobky
  • Brambory
  • Káva
  • Klobásy
  • Majonéza
  • Náhrady za máslo
  • Marinády
  • Popcorn

Je možné mít med s diabetem? Při prvním druhu onemocnění je možné jíst 1-2 polévkové lžíce denně, druhý typ může být v minimálním množství pouze při stabilní hladině glukózy. Nejlepší je jíst med v době snídaně – a přinese to ještě větší užitek.

Ovoce, zelenina a bobule pro diabetiky

Brambory s cukrovkou nejsou užitečné, ale nemusí se vzdát tohoto produktu. Je to trochu konzumované ve formě, vzhledem k normám sacharidů. Také přísně počítat uhlohydráty, které potřebujete v mrkve, zeleném hrášku, dýně, červené řepě, pstruh, kukuřici. Obecně platí, že zelenina je lepší než jiné potraviny, které nese diabetik, protože obsahují hodně vlákniny a zabraňují prudkým výkyvům hladiny cukru v krvi.

Jako příloha nebo samoobslužná jídla můžete bezpečně jíst taková zelenina:

  • Rajčata
  • Radis
  • Fazole z chřestu
  • Unie
  • Čočka
  • Cibule
  • Bulharský pepř
  • Bílé zelí
  • Brokolice
  • Květák
  • Cukety
  • Okurky
  • Jakékoli zelené
  • Lilek

U luštěnin je glykemický index nízký (výjimkou jsou samotné fazole), takže tyto potraviny mohou být konzumovány s diabetem. Veškerá zelenina je mimořádně užitečná pro zdraví diabetika – snižuje hladinu cholesterolu, normalizuje činnost krevních cév, srdce. Můžete je použít surové, vařit dušené, pečeme, dělat saláty a vinaigrettes, džusy – přínosy to nebude mít vliv.

Ovoce a bobule by měly být konzumovány pacienty s opatrností. Jaké plody nemohou jíst s diabetem jsou uvedeny výše. Ve velmi malém množství můžete jíst broskve, jahody, mandarinky, persimmony, třešně a u lidí s komplikacemi, i když minimální množství těchto plodů může způsobit velké problémy. Je lepší zahrnout do stravy zelené jablka, pomeranče, kiwi, meloun, brusinky, brusinky, rybíz, ale ne více než 150 g denně. Konzervované bobule a ovoce jsou zakázány.

Proteinová výživa v menu pacienta

Z menu masa pro pacienta upřednostňuje nízkotučné telecí, hovězí, králičí, kuřecí, krůtí.Vaření musí být vařené, dusené, nakrájené nebo nasekané. Játra a vařený jazyk se jedí v omezeném množství. První jídlo pro cukrovku by nemělo být uvařeno na maso, ale na rostlinném, obilném vývaru, kde je připraveno malé množství rostlin nebo másla.

Ryby potřebují diabetiky, ale pouze její nízkotučné odrůdy:

  • Sudak
  • Cod
  • Růžový losos
  • Hake
  • Navag
  • Aljaška Pollock

Občas můžete jíst konzervy v vlastní šťávě, smažené ryby. Z mořských plodů, s výraznou obezitou, jsou vyloučeny chobotnice a krevetky. Nápoje z mléčného a kyselého mléka s obsahem tuku až 2,5%, tvaroh s nízkým obsahem tuku a sýrem jsou také povoleny (nemůžete jíst pouze žluté druhy sýra). Z tvarohu si můžete udělat pečivo, soufflé, vareniki. Vajíčka se jedí v části bílkovin na 2 kusy denně, žloutka – velmi omezená.

Ořechy pro diabetes

Mléko by mělo být v nabídce jakéhokoli diabetika. Ořechy obsahují omega-3,6,9 kyseliny, vápník a draslík a tyto látky chrání krevní cévy, mají pozitivní vliv na metabolismus sacharidů, snižují hladinu cukru v krvi. Jaké druhy ořechů jsou možné s diabetem? Ořech obsahuje hodně manganu, zinku a kyseliny alfa-linolenové a významně snižuje progresi diabetické angiopatie a aterosklerózy. V arašídech je mnoho aminokyselin, mohou nahradit některé z výživy zvířat ve stravě diabetika.

Almond – šampión v obsahu vápníku, je indikován ve vývoji diabetické osteoartropatie: pro tento účel potřebujete pouze 9-12 ořechů denně. Piniové oříšky jsou nejen chutné, ale také velmi užitečné – mají mnoho vitaminů D, C, B vitamínů, fosforu, hořčíku, draslíku. Tento produkt má mimo jiné imunomodulační vlastnosti a také pomáhá s různými angiopatiemi.

Kaše na cukrovku

Diabetický pacient potřebuje pestrou stravu a obilí hraje jednu z hlavních rolí při budování stravy. U obilovin existuje mnoho vitaminů, živin, rostlinných bílkovin. Nejužitečnější přísady jsou:

  1. Pohanka. Úroveň cukru ze spotřeby vzroste minimálně, ale rutin, vitamíny B, proteiny mají pozitivní účinek na cévy, čímž jsou pružnější. Pohanka je ekologicky čistá – během růstu neabsorbuje škodlivé látky.
  2. Ovesné vločky. Doporučuje se u většiny odborníků na výživu, že v něm je mnoho lipotropních látek, takže kaše odstraňuje cholesterol a čistí játra. V kaše je inulin – rostlinný analog inzulínu a s tendencí k poklesu diabetiků cukru, měl by být opatrnější.
  3. Kukuřice.Nízký glykemický index, ve srovnání s celou čerstvou kukuřicí, činí misku k dispozici pacientovi. Kaše může dokonce snižovat hladinu cukru v krvi, nasycuje tělo biologicky aktivními látkami.

Ochotný člověk s diabetem, jako proso, pšenice, ječmen kaše, ale od klamných cílů by mělo být zrušeno – je téměř neobsahuje cenné prvky, ale podnítí nastavit nadváhy. Kombinací produktů můžete pro pacienta udělat bohatou výživu a udělat si mnohem rozmanitější život!

Diabetes mellitus je spojena s poruchou metabolismu, je založena na nedostatečné vstřebávání glukózy. Diabetes typu 2 se často vyskytuje s obezitou.

S cukrovkou hraje důležitou roli dieta pacienta. S mírnou formou diabetu typu 2 je dietní výživa hlavní metodou léčby. Ve středně těžkou až těžkou formou cukrovky, musí být strava v kombinaci s přijímáním hypoglykemické léky nebo inzulín. Při diabetu typu I, jejichž výskyt je spojen s destrukcí beta buněk slinivky břišní a inzulínové nedostatečnosti, primární léčba je náhrada inzulínu.Soulad s dietou a dieta pro diabetes mellitus typu I má pomocnou povahu.

Co je to "jednotka zrna"?

Jaká je norma produktů obsahujících uhlovodíky za den by měla být použita u pacienta s diabetes mellitus? Všechny produkty obsahující uhlovodíky se významně liší v jejich fyzikálních vlastnostech, složení, kaloriích. Měření v jednom z obvyklých domácích cest – pomocí lžíce nebo sklenice – všechny tyto důležité parametry jídla jsou nemožné. Rovněž je obtížné určit potřebný objem denní normy výrobků bez zvláštních znalostí a nevidět pro sebe srozumitelné pokyny. Pro usnadnění úkolu představili dieticitici podmíněný koncept používaný u diabetiků – chlebové jednotky.

Jednotka chleba – druh "měřící lžíce" pro výpočet sacharidů. Bez ohledu na typ a množství produktu, ať už je to chléb nebo jablko, jedna jednotka obsahuje 12 až 15 gramů stravitelných sacharidů. Zvyšuje hladinu cukru v krvi o stejné množství – 2,8 mmol / l – a vyžaduje 2 jednotky inzulínu k asimilaci těla.

Pekařská jednotka byla zavedena přesně pro pacienty s diabetem mellitus,příjem inzulinu. Koneckonců, pro ně je důležité dodržet denní denní rychlost sacharidů, odpovídající podávaného inzulínu. V opačném případě může dojít ke zvýšení nebo snížení hladiny cukru v krvi – hyper- nebo hypoglykémii. Se zavedením pojmu chleba jednotek, pacienti s diabetem byli schopni správně sestavit nabídku, správně nahradí některé sacharidů potraviny jiné.

Například, 1 chléb jednotka odpovídá 25-30 gramů bílého nebo tmavý chléb nebo 1/2 šálku pohanky nebo ovesné vločky, jablko nebo 1 střední velikosti nebo 2 ks švestky, atd

Den v lidském těle by měl být asi 18-25 zrnitých jednotek. Měly by být seskupeny do šesti jídel: snídaně, oběd a večeře 3-5 obilné jídla, občerstvení – 1-2 kusů chleba .. Většina produktů obsahujících sacharidy by měla být v první polovině dne.

Co se nedá jednat s diabetem a jak správně určit potřebnou míru produktů s obsahem uhlovodíků? Abychom mohli odpovědět na všechny tyto otázky, musí diabetický pacient absolvovat odpovídající vzdělávání ve zvláštních školách pro diabetiky.

Principy terapeutické výživy

Dieta by měla být fyziologicky gramotná:

  • Množství energie v potravinách by se mělo rovnat energetickým potřebám pacienta.
  • Počet proteinů, tuků, sacharidů by měl být vyvážený.
  • Stravování během dne – 5-6krát.

Pro pacienty s cukrovkou, nadváhou, zvýšit pocit plnosti, je třeba zahrnout do stravy zeleninu, jako je čerstvé a kysaného zelí, hlávkový salát, špenát, hrášek, okurky, rajčata. Pro zlepšení funkce jater, což je významně ovlivněna u diabetu, podávat do stravy, které obsahují lipotropic faktory (tvaroh, sóji, Bunting a kol.), Stejně jako omezení ve stravě masa, ryb vývaru a smažené potraviny.

Existuje několik možností diety pro pacienty s diabetem mohou být použity, ale téměř v domě jednoho (diety 9), které lze snadno přizpůsobit pro léčení všech pacientů, odstranění nebo přidání jednotlivé pokrmy či výrobky.

Dieta může obsahovat:

  • Chléb, pekárenské výrobky – převážně černý chléb (200-350 g denně, podle doporučení lékaře).
  • Polévky zeleninový vývar, přes nízkou maso a ryby vývar s malým množstvím zeleniny (1-2 krát týdně).
  • Maso a drůbež (hovězí, telecí, libové vepřové, krůtí, králičí, vařené nebo forma výplň).
  • Jídlo ryby, s výhodou s nízkým obsahem tuku (okoun, tresky, Ling, šafrán treska, kapři a kol., Vařená nebo forma výplň).
  • Jídla a přílohy, zelenina (listová zelenina, kapusta (bílá barva), hlávkový salát, kedlubny, ředkvičky, okurky, cuketa, brambory, řepa, mrkev), vařené, sýr a pečené.
  • Jídla a vedlejší pokrmy z obilovin, luštěnin, těstovin (v omezených množstvích, příležitostně při snižování množství chleba ve stravě).
  • Jídlo vejce (ne více než 2 ks za den v podobě omeleta nebo míchaná, stejně jako přidat další nádobí).
  • Kyselé a sladké a kyselé druhy ovoce a bobulovin (Antonov jablka, citrony, pomeranče, červený rybíz, brusinky, a jiní) na 200 gramů denně ve své syrové podobě, jako kompot na xylitol nebo sorbitol. S povolením lékaře můžete používat sladké pokrmy a speciálně připravené diabetické přípravky.
  • Mléko – na přání lékaře, kefír, jogurt (pouze 1-2 sklenice denně), tvaroh (50-200 gramů denně) v naturáliích nebo ve formě tvarohů, sýrových koláčů a pudinků.
  • Kořeněné omáčky na zeleninovém vývaru s octem, rajčatovým pyré, kořeny a také mléčné výrobky.
  • Čaj s mlékem, káva není silná, rajčatová šťáva, ovocné a bobulové džusy (celá tekutina spolu s polévkou na 5 sklenic denně).
  • Máslo, rostlinný olej (pouze 40 gramů denně ve volné formě a pro vaření).

Dieta diabetického pacienta by měla být bohatá na vitamíny, takže je užitečné představit pivo a pekařské kvasnice, vývar divoké růže do stravy.

Kontraindikace:

  • cukroví, čokoláda, cukrovinky, muffin, džem, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
  • pikantní, pikantní, slané a uzené svačiny a jídla, skopové a vepřové maso;
  • pepř, hořčice;
  • alkoholické nápoje;
  • hrozny, banány, rozinky;
  • cukr je povolen pouze v malých množstvích na základě svolení lékaře.

Základní principy stravování

Často je cukrovka typu 2 doprovázena obezitou, takže první kroky by měly být úpravy stravy a gramotná diabetická výživa to bere v úvahu.

Měly by být zaměřeny na snížení nadváhy, zejména obezity v břiše.

Takový pacient by měl zhubnout po dobu nejméně 6 kg, a v ideálním případě 10% z celkové tělesné hmotnosti a nikdy se vrátit k bývalému hmotnosti, protože to funguje stravu a její základní principy.

Pokud tělesná hmotnost pacienta nepřekročí přípustné normy, energetická hodnota konzumované potraviny musí odpovídat fyziologickým normám výživy, které berou v úvahu věk, pohlaví a fyzickou aktivitu pacienta.

Při kvantitativním složení tuků je třeba věnovat zvláštní pozornost a musí to brát v úvahu produkty pro diabetes 2. typu.

U diabetu typu 2, jak je známo, je pravděpodobnost vývoje vysoká:

  1. ateroskleróza velkých a malých plavidel;
  2. ischemická choroba srdeční;
  3. cerebrovaskulární nemoci (zničení cév mozku).

Proto by dieta s diabetem měla mít anti-aterosklerotickou orientaci.

Je nutné ostře omezit použití tuků, protože jsou bohaté na cholesterol a nasycené mastné kyseliny. Jak ukázaly studie posledních let, taková výživa při diabetes mellitus snižuje citlivost buněk na inzulín.

Kolik tuku je v potravě přijatelné a nevede k obezitě

Zdravá osoba, která nemá nadváhu a dostatečně aktivní po celý den, si může dovolit užít 1 gram tuku na 1 kg své vlastní hmotnosti s různými potravinami. Chcete-li vypočítat ideální hmotnost, musíte si vzít 100 z výšky v centimetrech.

V případě, že pacient je výška 170 cm, pak by měl být ideální hmotnost 70 kg, a poskytují dobré fyzické aktivity, například osoba nemá jíst za den do 70 gramů tuku.

Například:

  • pro vaření smažené misky je dost 1 polévková lžíce. lžíce rostlinného oleje, která obsahuje 15 gr. tuku;
  • v 50 g. čokoládových cukrovinek je 15-18 g. tuku;
  • 1 pohár 20% zakysané smetany – 40 g. tuku.

Pokud je již přítomna obezita, pak spotřeba tuku na 1 kg. tělesná hmotnost by měla být snížena.

Dokonce i taková malá, ale pravidelná abstinence nakonec bude mít prospěch. A při každodenních malých omezeních bude účinek trvalejší než při náhlé ztrátě hmotnosti s použitím módních doporučení, výživa s diabetem by měla být racionální.

Aby to bylo snazší uchovat záznam, můžete použít tabulku produktů, které obsahují velké množství tuku.

Jaké potraviny by měly být vyloučeny ze stravy

Množství tuku je obsaženo:

  1. v majonézě a zakysané smetaně;
  2. v salámách a v klobásových produktech;
  3. v jehněčí a vepřové maso;
  4. sýr v oleji-bohatý, to je téměř vše žlutý sýr;
  5. v tukových produktech mlékárenské produkce.

Ale neméně důležité je způsob vaření potravin, dieta to vždy zdůrazňuje. Vzhledem k tomu, maso je nutné odstranit tuk a sádlo, s ptákem zdechliny by mělo být odstranění kůže, pokud je to možné vyloučit smažené potraviny, jejich nahrazením pečené, vařené, dušené, dušené ve vlastní šťávě.

Doporučuje se vyloučit z potravy produkty obsahující velké množství trans-tuků. Nedávné lékařské studie ukázaly, že nadměrné množství trans-tuků v těle narušuje normální fungování imunitního systému, což vede k rychlému přibývání na váze a vznikem rakoviny.

Produkty, které je třeba vyloučit ze stravy, obsahují velké množství trans-tuků, zahrnují:

  1. margarín;
  2. nestandardní náhražky za máslo;
  3. tuky a oleje z tuků z rostlinných tuků;
  4. náhražky kakaového másla – cukrářské tuky;
  5. veškeré rychlé občerstvení (hamburger, hot dog, francouzské hranolky atd.);
  6. popcorn.

Je velmi důležité, aby rostlinná strava obsahovala dostatečné množství rostlinných produktů (ovoce a zeleninu). Vědci zjistili, že pokud jedna část jídla na 2/3 sestává z rostlinných potravin,a zbytek jsou bílkoviny (ryby nebo maso), pak je riziko vzniku rakoviny významně sníženo a tato strava by měla brát v úvahu.

U pacientů trpících cukrovkou je velmi užitečné používat ve stravě produkty na fruktóze, včetně sladkostí.

Pravidelné užívání fruktózy může vést k obezitě. K tomu dochází, protože tělo ztrácí svou odolnost vůči leptinu, což je hormon, který reguluje chuť k jídlu.

Tato skutečnost v kombinaci s vysokokalorickou dietou může způsobit obezitu. Proto se pacientům s nadváhou nedoporučuje konzumovat potraviny na fruktóze.

Kvalitní sacharidy

Vzhledem k tomu, že sacharidy považují za jediný zdroj, který může zvýšit hladinu cukru v krvi, mělo by jejich množství ve stravě (bez obezity u pacienta) stačit, dieta zohledňuje tento bod.

Moderní strava pro cukrovku typu 2, včetně korekce výživy, vyvrací doporučení, která se objevila v minulosti: všichni bez výjimky, pacienti s diabetem typu 2, lékaři doporučili používat co nejméně sacharidů.Ukazuje se, že kvalitativní složení sacharidů má velký význam.

Cukr a potraviny, které obsahují tento prvek, dieta diabetiků zcela vylučuje:

  • jam;
  • marshmallow;
  • marmeláda;
  • čokoláda;
  • karamel.

To vše může být jen diabetik na minimum, ale tyto výrobky mohou nahradit ty, které mají velké množství vlákniny a nízkým glykemickým indexem. Patří sem většina ovoce, zeleniny, bobulovin, luštěnin, ořechů, některých obilovin, pečiva z hrubé mouky a dalších produktů.

Potravinová pyramida a cukrovka

Co by měl člověk jíst, aby podpořil své tělo?

Na tuto otázku odpovídá potravinová pyramida, která je stejně přijatelná jak pro zdravé lidi, tak pro pacienty s diabetes mellitus 2. typu.

Tato pyramida jasně vysvětluje, kolik porcí lze konzumovat v potravinách z každé skupiny potravin.

Na vrcholu jsou výrobky, které můžete používat, ale zřídka:

  1. Alkohol, tuky, rostlinné oleje, sladkosti.
  2. Tekuté mléčné výrobky, mléko, kuře, maso, ryby, ořechy, vejce, luštěniny. To vše může být 2-3 porce.
  3. Ovoce – 2-4 porce, zelenina – 3-5 porcí.
  4. Na základně pyramidy jsou chléb a obiloviny, mohou být konzumovány 6-11 porcí.

Podle energie obsažené v porcích a jejich nutričním složení jsou (ve stejné skupině) vzájemně zaměnitelné a analogické. Proto byly nazývány "náhražky stravy".

Například ve 30 g cukru obsahuje 115 kcal. Stejná kalorická hodnota, ale užitečnější uhlohydráty lze dosáhnout jedením asi 35 g těstovin nebo 50 g žitného chleba. Každá osoba, která zvládla princip pyramidy, si může vybudovat vlastní stravu.

Vlastnosti výživy v souladu s terapií

Pacient by měl jíst pravidelně, alespoň 5-6krát denně, ale porce by měly být malé. Naplnění talíře potravinami byste měli nechat jen polovinu a rest zvyšte nebo nechte později.

Velká pozornost by měla být věnována kontrole množství tuků a hladiny cukru v krvi. Pacient by měl mít plné znalosti, aby rozpoznal a zabránil rozvoj hypoglykémie v čase, například alkoholem nebo fyzickou námahou.

Pokud má pacient s diabetem typu 2 intenzivní inzulínovou léčbu, musí dodržovat stejné stravovací podmínky jako u diabetu 1. typu:

  1. přísný režim;
  2. distribuce sacharidů na recepci;
  3. počítání "chlebových jednotek".

Při léčbě hypoglykemickými léky

Přestože se při této léčbě vyskytne hypoglykémie mnohem méně často než u inzulínových injekcí, měli byste si být vědomi interakce hypoglykemických léků s jídlem.

A vaše strava by měla být postavena na základě systému potravní pyramidy.

Pro hypoglykemické léky, kvůli nimž se hypoglykemie může vyskytovat s vysokou pravděpodobností, jsou nejdříve jíl a sulfonylurey:

  • repaglinid;
  • nateglinid;
  • glimepirid;
  • gliclazid;
  • glibenklamid.

Hlavním mechanismem účinku těchto léčiv je stimulace beta buněk produkovat inzulín. Čím více dávky a čím silnější je lék – tím silnější je stimulace, a tím vyšší je uvolňování inzulinu do krve.

Proto je-li pacientovi přidělen tyto prostředky, musí jíst pravidelně. Jinak může velké množství inzulínu výrazně snížit hladinu cukru v krvi.

Metody zpracování produktů pro pacienty s diabetes mellitus

U diabetiků je vhodnější:

  1. Vaření v zeleninovém vývaru, na vodě, v jiných kapalinách.
  2. Pripuskie, používá se k léčbě produktů, které mají jemnou šťavnatou konzistenci: zeleninu, ryby, kolečka.
  3. Parní vaření.
  4. Vaření s následným pečením v troubě.
  5. Kalení, ale používá se mnohem méně často.

Vaření jídlo "oko" je nežádoucí. Aby bylo možné vzít v úvahu množství sacharidů zkonzumovaných, doporučuje se používat závaží pro domácnost, měřicí nádobí a stoly, složení výrobků. Jeden takový stůl, jako příklad, je zde uveden.

Tabulka skupin produktů v závislosti na obsahu sacharidů

První skupinaProdukty, které neobsahují uhlohydrátyRyby, maso, tuky, vejce, rajčata, zelí, špenát, hlávkový salát, okurky.
Druhá skupinaŠpatné sacharidové potraviny (až 10%)Jablka, granátová jablka, mrkev, řepa, mléčné výrobky.
Třetí skupinaPotraviny bohaté na sacharidySušené ovoce, banány, hrozny, brambory, těstoviny, mouka, obiloviny, chléb, cukrovinky, cukr.

Nedoporučuje se pro diabetes mellitus

Výrobky z kynutého a máslového těsta, mléčné polévky s nudlemi, rýže, krupice, silné vývary mastných, tučných ryb, konzervované potraviny, většina uzenářských výrobků, uzenin, tučného masa a drůbeže, šlehačkou.
Sladké tvarohové tvarohové sýry, slané sýry, kaviár, konzervované v oleji, solené ryby a také:

Těstoviny, krupice, rýže.

Všechny kulinární a živočišné tuky.

Slané a kořeněné omáčky.

Marinovaná a solené zelenina.

Sladké pokrmy: limonáda na cukr, sladké džusy, zmrzlina, sladkosti, džem, cukr.

Sladké ovoce: data, fíky, banány, hrozny, hrozny.

Doporučeno pro diabetes

Mouka

Moučné výrobky a chléb: pšenice 2 odrůdy, otruby, žito (cca 300 gramů denně).

Jako snížení množství chleba, neslazených a neupravených výrobků z mouky.

Polévky

Zelenina: maso a zelenina okroshka, řepa, borš, polévka.

Slabý chudý: ryby, maso, houba, zelenina, brambory s masovými kuličkami, obiloviny (oves, perla, proso, ječmen, pohanka). Boršč a polévky z šťovíku pro obezitu a cukrovku jsou prostě nenahraditelné.

Velmi užitečné jsou ovesné vločky a pohankové krémy, které obsahují velké množství přírodních potravinových vláken, navíc jsou minimálně přeměněny na tuky.

Masné výrobky

Hovězí maso, hovězí maso, hovězí jehněčí a vepřové maso, králík.

Turecko, kuřecí dušené, vařené nebo smažené po vaření, kus nebo nakrájené.

V omezeném množství jater, vařeného jazyka, dietní klobásy.

Ryby

Pouze její nízkotučné odrůdy v pečené, vařené, méně smažené formě: stříbřitý štikozubec, navaga, biskup, třešeň, treska, štika. Rybí konzervy v rajčatách nebo vlastní šťávě.

Mléčné výrobky

  1. Kojenecké nápoje.
  2. Mléko.
  3. Tučný a nízkotučný tvaroh a pokrmy z něj: líné vareniki, soufflé, pečivo.
  4. Nízkotučný, nesolený sýr.

Zakysaná smetana by měla být omezená.

Vejce, obiloviny, tuky

Žloutek by měl být omezen, 1-1,5 vajec denně měkký-vařil.

Obiloviny lze konzumovat v mezích normy sacharidů, doporučuje se:

  • pohanka;
  • proso;
  • ječmen;
  • ovesné vločky;
  • perlový ječmen.

Z tuků na vaření + na jídlo (nejméně 40 gramů denně):

  • rostlinné oleje: slunečnice, oliva, kukuřice.
  • roztavené máslo bez soli.

Zelenina

Zeleniny, jako jsou: brambory, zelený hrášek, řepa a mrkev, by měly být konzumovány s ohledem na sacharidy.

Doporučené pečené, dušené

Like this post? Please share to your friends:

;-) :| :x :twisted: :smile: :shock: :sad: :roll: :razz: :oops: :o :mrgreen: :lol: :idea: :grin: :evil: :cry: :cool: :arrow: :???: :?: :!: